Cinnamomum
Cinnamomum aromaticum
Cinnamomum zeylanicum
Árbol conocido por su cáscara, que es vendida como canela. El aceite contiene alrededor de un 65-80 por ciento de cinamaldehido y un 10 por ciento de EUGENOL y muchos TERPENOS. También es usada como medicamento homeopático.
Condimentos
Acroleína
Aceites Volátiles
Aceites que se evaporan con rapidez. Los aceites volátiles se encuentran en las plantas aromáticas a las que dan olor y otras características. La mayor parte de estos compuestos están constituidos por una mezcla de dos o más TERPENOS o una mezcla de un eleopteno (el componente más volátil de un aceite volátil) con un estearopteno (el componente más sólido). El sinónimo aceites esenciales se refiere a la esencia de una planta, su perfume o aroma y no a su indispensabilidad.