Weissella
Género de bacterias del ácido láctico, grampositivas y asporogéneas, en la familia LEUCONOSTOCACEAE.
Leuconostocaceae
Familia de bacterias grampositivas en el orden Lactobacillales. El ácido láctico es su principal producto del metabolismo de los carbohidratos.
Leuconostoc
Género de bacterias grampositivas, facultativamente anaerobias cuyo crecimiento es dependiente de la presencia de un carbohidrato fermentable. No es patógeno para plantas y animales, incluidos al hombre.
Lactobacillaceae
Familia de bacterias grampositivas que se encuentran regularmente en la boca y el tracto intestinal del hombre y de otros animales, en los alimentos y productos lácteos y en jugos fermentados de vegetales. Unas pocas especies son altamente patógenas.
Lactobacillales
Orden de bacterias grampositivas en la clase Bacilli, que tienen la capacidad para fermentar azúcares en ácido láctico. Están ampliamente diseminadas en la naturaleza y de se usan para producir alimentos fermentados.
Bacilos Grampositivos
Microbiología de Alimentos
Bacilos Grampositivos Asporogénicos
Grupo de bacterias grampositivas, que no forman esporas, constituidas por organismos que tienen características morfológicas y fisiológicas comunes.
Lactobacillus
Género de bacterias grampositivas, microaerofílicas, en forma de bastoncillos que están ampliamente distribuidas en la naturaleza. Sus especies son parte también de la flora normal de la boca, del tracto intestinal y de la vagina de muchos mamíferos incluidos del hombre. La patogenicidad de este género es rara.
Fermentación
Degradación anaerobia de la GLUCOSA u otros nutrientes orgánicos para proporcionar energia en forma de ATP. Los productos finales varían según los organismos, sustratos y vías enzimáticas. Entre los productos comúnes de fermentación están el ETANOL y el ÁCIDO LÁCTICO.
Productos Pesqueros
Cacao
Arbol de la familia Sterculiacear (o Byittneriaceae), generalmente [la especie] Theobroma cacao, o sus semillas, que tras su fermentación y tostado, produce cocoa y chocolate. También se utiliza en medicamento homeopático. Abrev.: "cac.". Origen vegetal. Hábitat original: América tropical. Parte utilizada: semillas.
Streptococcaceae
Familia de bacterias grampositivas que no forman esporas entre las que se incluyen diversas formas parásitas, patógenas y saprofitas.
ARN Ribosómico 16S
ADN Ribosómico
Bacterias Grampositivas
Ácido Láctico
Un intermediario en la fermentación (oxidación, metabolismo) de los azúcares. En su forma concentrada se utiliza para prevenir la fermentación gastrointestinal. (Stedman, 25a ed)