Blandningar av amfoteriska elektrolyter eller buffertar som ger ett kontinuerligt spektrum av pH i ett elektriskt fält. De används för separation av proteiner, t ex genom isoelektrisk fokusering.

Elektrofores, där en pH-gradient bestäms i ett gelsubstrat och proteiner vandrar tills de når den plats (fokus), vid vilken pH är lika med deras isoelektriska punkt.