Mykotoxiner är giftiga ämnen som produceras av vissa slags svampar, kända som mikroskopiska sklerotiocinmycelier (MSTs). Dessa toxiner kan bildas både före och efter skörden på grödor såsom spannmål, nötter och frukt. Mykotoxiner kan orsaka allvarliga hälsoproblem hos människor och djur om de konsumerar kontaminerad mat eller dryck. De kan också påverka livsmedelskvaliteten genom att försämra smaken, lukt och utseendet hos livsmedel. Mykotoxiner är en allvarlig hälsorisk och kräver strikta regleringar och kontroller inom livsmedelsindustrin för att minimera exponeringen hos konsumenter.

Tricotecenes are a group of chemically related mycotoxins produced by certain Fusarium, Myrothecium, Trichothecium, and Trichoderma fungal species. These toxins can contaminate crops and pose a risk to human and animal health when ingested, inhaled, or absorbed through the skin. Exposure to tricotecenes may lead to various adverse health effects, including nausea, vomiting, diarrhea, immunosuppression, and potential long-term impacts on the nervous and reproductive systems.

Zearalenon är ett mycotoxin, eller svampgift, som produceras av vissa arter av svampar inom släktet Fusarium. Det kan infektera grödor som majs, vete och hö, vilket kan leda till kontaminering av dessa livsmedel och djurfoder. Zearalenon har förmågan att binda till estrogenreceptorer i djurs och människors kroppar, vilket kan orsaka hormonella störningar och reproduktiva effekter som missfall, fetma hos ungar och könscelleravstötning.

Ett släkte s k fältsvampar i familjen Hypocreales. De omfattar mykotoxinproducerande mögelarter med global utbredning som angriper både växter (t ex spannmål och potatis) och djur. Till deras teleomorfer hör Gibberella.

T-2-toksin är ett mycotoxin, eller svampgift, som produceras av vissa sorter av skimmelsvampar inom släktet Fusarium. Det kan förekomma i vissa grödor som vete, korn, råg och solrova under vissa väder- och förvaringsförhållanden. T-2-toksin är ett potentt neurotoxin och immunosuppressivt medel som kan orsaka allvarliga skador på djurs och människors hälsa. Symptomen på förgiftning kan variera beroende på dosen och exponeringstiden, men kan inkludera illamående, kräkningar, diarré, huvudvärk, yrsel, feber och i allvarliga fall kan det leda till döden.

Ochratoxin A (OCA) är ett mycotoxin, eller en giftig substans producerad av vissa slags svampar, som kan förekomma i livsmedel som spannmål, kakao, kaffe, vin och torr frukt. Det är ett av de mest studerade mykotoxinerna på grund av sin potentiala toxicitet för djur och människor. OCA kan orsaka skada på lever, njurar och immunsystemet, och anses vara en möjlig cancerframkallande substans av IARC (Internationella cancerforskningsagenturen).

Mykotoxikos är en term som används för att beskriva sjukdomstillstånd orsakade av förgiftning med mykotoxiner, giftiga ämnen som produceras av vissa slags svampar. Dessa svampar kan infektera grödor såsom spannmål, nötter och frukt, vilket kan leda till kontaminering av livsmedel med mykotoxiner. När djur eller människor äter dessa kontaminerade livsmedel kan de utveckla en rad symtom beroende på vilken typ av mykotoxin de är utsatta för. Mykotoxiner kan orsaka skada på olika organ och system i kroppen, inklusive lever, njurar, immunsystem och centrala nervsystemet.

En grupp mykotoxiner som kan hittas i majs som angripits av Fusarium-svampar. De utgörs av kedjor av ca 20 kol, med syraester-, acetylamino- eller andra substituenter. De avbryter omsättningen av sfingolipider.

Ett mykotoxin från Aspergillus niveus och Penicillium citrinum med antibiotisk effekt.

Stachybotrys är ett släkte svampar som ofta förekommer på fuktiga materialer, såsom gips, papper och textilier. En speciell art inom släktet, Stachybotrys chartarum, producerar mycotoxiner och är känd för att orsaka hälsoeffekter hos människor och djur vid exponering, såsom andningssvårigheter, hosta och irritation i svalg och näsa.

En grupp sinsemellan närbesläktade toxiska metaboliter kallade mykotoxiner. De bildas av Aspergillus flavus och Aspergillus parasiticus. I gruppen ingår aflatoxin B1, aflatoxin B2, aflatoxin G1, aflat oxin G2, aflatoxin M1 och aflatoxin M2.

Förekomst av skadliga, osmakliga eller andra icke önskvärda ämnen, som t ex kemiska ämnen, nedbrytningsprodukter eller mikroorganismer, i födoämnen före, under eller efter tillagning eller lagring.

Patulin är ett mycotoxin, eller svampgift, som produceras av vissa slags skålsvampar (Ascomycota) och kan förekomma i sönderfallna frukter och grönsaker, särskilt äpplen. Det är ett lägretsgift som kan orsaka skada på cellstrukturer och har visats ha toxicologiska effekter på både djur och mikroorganismer. Patulin kan också påverka immunsystemet och ha potential att vara cancergivande vid högre koncentrationer.

Förgiftning till följd av förtäring av ergotangripen säd eller missbruk av ergot som läkemedel.

Penicillium är ett släkte svampar som tillhör divisionen Ascomycota. De är vanligen flervägsformade med en filamentös växtsätt, vilket betyder att de bildar ett nätverk av trådliknande strukturer som kallas mycel. Många arter av Penicillium producerar ämnen som är användbara inom medicinen, till exempel penicillin, ett antibiotikum som har haft en stor betydelse för behandlingen av bakteriella infektioner.

De gräsarter med ätliga frön som odlas för spannmålsproduktion.

Förekomst av bakterier, virus och svamp i födoämnen. Området är inte begränsat till patogena orgranismer, utan omfattar även närvaro av icke-patogena bakterier och svampar i t ex ost och vin.

Aspergillus. Ett släkte mitosporsvampar med ca 100 arter och elva olika teleomorfer tillhörande familjen Trichocomaceae.

Ett rike av eukaryota, heterotrofa organismer som lever som saprofyter eller parasiter, omfattande svampar, jästarter, mögel osv. De kan fortplanta sig sexuellt eller asexuellt och ha mer eller mindre komplexa livscykler. Trådsvampar bildar flercelliga kolonier.

Mångsymtomatiska tillstånd som av miljömedicinare tros bero på störningar i immunsystemet till följd av vanliga födoämnen, allergener och kemikalier, vilka kan ge upphov till olika kroppsliga och psykiska störningar. Inom den medicinska vetenskapen råder dock en utbredd skepsis till denna sjukdomsbild.

Alkaloider som ursprungligen isolerades från ergotsvampen (Claviceps purpurea). Till dessa hör föreningar som är strukturellt besläktade med ergolin och ergotamin. Många av ergotalkaloiderna verkar som alfa-adrenerga antagonister.

6aR-cis-2,3,6a,9a-tetrahydro-9a-hydroxy-4-metoxycyklopenta(c)furo(3´,2´:4,5)furo(2,3h)(1)benzopyran-1,11-dion. Mycket giftig 4-hydroxylerad aflatoxin B1-metabolit i mjölk från kor som fått toxiskt fod er. Toxinet har mutagen, karcinogen och teratogen verkan. Det bildas genom enzymatisk hydroxylering av aflatoxin B1 med aflatoxin B1-4-hydroxylas, ett cytokrom P-450-beroende enzym.

Ett släkte askomycetsvampar tillhörande familjen Chaetomiaceae, av ordningen Sordiriales. Många medlemmar bryter ned cellulosa, och vissa är mykotoxiska. De förekommer naturligt på papper och bomullst extilier.

Sterigmatocystin är ett mycotoxin, eller en giftig substans som produceras av vissa slags svampar. Det är ett föregångsmolekyl till aflatoxin B1, som är ett av de kraftigaste naturligt förekommande carcinogenerna. Sterigmatocystin kan produceras av flera olika arter av svampar inom släktet Aspergillus, och har påträffats i en rad olika livsmedel, till exempel korn, spannmål, nötter och kaffe. Den kan orsaka skada på lever, lungor och njurar, och är misstänkt för att vara cancerogent för människan.

"Djurfoder" är ett samlingsbegrepp för alla typer av föda som ges till djur, inklusive både vilda och domesticerade djur. Det kan vara allt från gräs och växter som betas av boskap på betesmark, till speciellt framställda pellets eller konserverade matprodukter för sällskapsdjur. Definitionen inkluderar också levande djur som används som föda, så kallat levandefoder, som exempelvis fiskmeal och insekter.

Ett släkte mögelsvampar tillhörande familjen Clavicipitaceae, av ordningen Hypocreales. De parasiterar på olika grässorter. Deras sklerotier innehåller flera giftiga alkaloider. Claviceps purpurea i r åg ger upphov till ergotism.

Ett högväxande sädesslag av släktet Zea och familjen Poaceae (Gramineae), som odlas som födoämne och djurfoder. Det har sitt ursprung i Amerika. Syn. majs.

6aR-cis-2,3,6aalfatetrahydro-4-metoxycycklopenta(c)furo(3´,2´:4,5)furo(2,3-h)(1)benzopyran-1,11-dion. Ett kraftigt levertoxiskt och leverkarcinogent mykotoxin från Aspergillus flavus. Det är dessutom mutagent, teratogent och orsakar nedsatt immunitet hos djur.

Ett släkte askomycetsvampar i familjen Hypocreaceae som omfattar flera arter som framkallar sjukdom hos sädesslagen. Svamparna är även källa för växtreglerande ämnen (växthormoner) som gibberellin och gibberellinsyra.

En stor och heterogen grupp av svamporganismer som saknar sexuellt stadium. Många humanpatogena svampar tillhör denna grupp.

'Building material' kan definieras som ett material eller en substans som används för att uppföra, reparera eller underhålla byggnader och andra strukturer. Detta inkluderar allt från traditionella material som trä, sten och tegel till moderna kompositmaterial och konstruktionselement av metall, glas och betong.

Ett svampsläkte av Loculoascomycetes som omfattar ett flertal växtpatogener och åtminstone en art som producerar ett kraftigt fytotoxiskt antibiotikum. Dess teleomorf är Lewia.

Penicillic acid is a mycotoxin, a type of toxic compound produced by certain fungi. It is primarily produced by Penicillium species, including P. expansum and P. citrinum. Penicillic acid can contaminate various food products, such as grains, fruits, and vegetables, leading to potential health risks for humans and animals if consumed. It has been associated with various adverse health effects, including kidney and liver damage, in laboratory studies. However, the risk of these effects in humans is considered low at typical exposure levels.

Ett släkte rundmaskar av fylet Acanthocephala, som är parasiter i råttor, möss, hamstrar, hundar och katter. Enstaka fall av infektion hos människa ger upphov till inflammation och sårbildning i tarmslemhinnan.

Ett antibiotikum mot svamp. Griseofulvin kan ges per os för behandling av tineainfektioner.

I medicinsk kontext, står "POA" för "Patienten Ombesörjes Av". Detta används för att indikera att patientens vård och behandling hanteras av någon annan person eller en vårdgivare, istället för själva patienten.

Zeranol är ett syntetiskt nonsteroidalt sexhormonliknande substance som används inom djurskötsel, främst i beteendemässigt kontrollerade kreatursuppfödningar, för att främja tillväxt hos unga nötkreatur. Det är en mycket potent androgen och estrogenreceptoragonist, vilket innebär att det binder till och aktiverar både androgen- och östrogenreceptorer i kroppen.

Ett pikolinsyraderivat som erhålls från olika arter av Fusarium. Det har varit på förslag för användning i en rad behandlingssituationer, men används främst inom forskning. Verkningsmekanismerna är inte väl kända. Förmodligen blockerar ämnet dopamin-betahydroxilas, ett enzym som omvandlar dopamin till norepinefrin. Det kan även ha andra effekter, som t ex att hämma cellutveckling och DNA-syntes.

Konsumentskydd är ett samlingsbegrepp för regleringar och lagstiftning som syftar till att skydda konsumenters rättigheter, säkerhet och intressen när de handlar med varor och tjänster. Detta kan inkludera skydd mot bedrägeri, oklara affärer, skadliga produkter och dålig service, samt rätten till information, kompensation och att få sina klagomål hanterade på ett korrekt sätt. Konsumentskyddet strävar efter att upprätthålla en jämlik balans mellan konsumenters intressen och företags rättigheter, för att främja en trygg och transparent marknad.

Sesquiterpenes are a class of organic compounds that are biosynthesized from farnesyl pyrophosphate, consisting of three isoprene units (a total of 15 carbon atoms) and possess a variety of structural types and biological activities.

I medicinsk kontext används begreppet "Hasselträd" vanligtvis för att beskriva en form av hjärntumör som kallas "hypofysotrof pituitärt adenom". Detta är en typ av godartad (icke-cancerös) tumör som utvecklas i hypofysen, en endokrin gland som ligger i hjärnbaskran och producerar hormoner som reglerar olika kroppsfunktioner.

Organiska syror innehållande karboxylgruppen -COOH, inklusive aminosyror och fettsyror. Karboxylsyra används både som klassbenämning och som suffix.

'Triticum' är ett släkte inom gräsfamiljen (Poaceae) och omfattar flera arter som vanligtvis kallas vetefgräs eller vete. Det mest odlade arten av Triticum är vetesläktet, Triticum aestivum, som är en allopolyploid art med tre olika arter som förfäder. Vete är en av de äldsta och viktigaste grödorna i världen och används till att producera mjöl för bröd och andra bakverk, pasta, matförädling och djurfoder.

Förekomst av bakterier, virus och svampar i luften.

Karcinogena ämnen som finns i omgivningen.

En "spor" hos en svamp är en liten, ofta enkelcellig struktur som produceras av svampen för reproduktion och spridning. Sporer kan vara mycket resistanta mot extrema miljöförhållanden och kan överleva under lång tid utan värd. När de exponeras för gynnsamma förhållanden kan de gro och utvecklas till en fullvuxen svamp.

En grupp cykliska, alifatiska kolväten som ingår i bl a vissa antitumörpreparat.

Polysackarider bestående av mannosenheter.

"Livsmedelsanalys" är ett samlingsbegrepp för olika typer av laboratorieanalyser som utförs på livsmedel och matrelaterade produkter, med syfte att undersöka deras kvalitet, säkerhet, innehåll och ursprung. Det kan exempelvis handla om att bestämma näringsriktan, identifiera föroreningar eller allergener, kontrollera mikrobiologisk renhetsgrad eller fastställa metoder för livsmedelsförädling. Resultaten av en livsmedelsanalys används ofta som grund för att bedöma om ett livsmedel uppfyller de regler och normer som gäller inom området, samt för att säkerställa att det är säkert och appropriat för konsumtion.

Sjukhusinfektion (eng. "Healthcare-associated infection" eller HAI) är en infektion som patienten får under vård och behandling på ett sjukhus, vårdcentral eller annan hälso- och sjukvårdsinrättning. Infektionen kan uppstå på grund av direkt kontakt med sjukvårdspersonal, utrustning, luft eller vatten i miljön. Sjukhusinfektioner kan fördröra läkemedelsbehandlingen och förlänga sjukhusvistelsen, vilket kan leda till allvarliga komplikationer och ökade kostnader för patienten och sjukvården.

En klass organiska föreningar med fyra eller fler ringstrukturer, av vilka en består av olika sorters atomer, oftast kol plus ett annat grundämne. Heteroringen kan vara aromatisk eller icke-aromatisk.

I medicinen är distillation en process där en vätska (t.ex. ett extrakt eller en lösning) värms upp så att den kokar och avdunstar, för att sedan kondenseras och samlas upp i en separat behållare. Detta används ofta för att renframsta eller koncentrera substanser, eller för att skilja olika komponenter i en blandning från varandra baserat på deras olika kokpunkter. Distillationen utförs vanligtvis under kontrollerade förhållanden med avseende på temperatur, tryck och flöde, för att säkerställa att processen är reproducerbar och ger önskad kvalitet på det slutliga produkten.

I medicinsk kontext, betyder "pressfoder" en form av näringsrik föda som används för att snabbt få tillväxt hos sjuka eller underviktiga individer. Denna föda är ofta i flytande eller halvflytande form och är rik på kalorier, protein, kolhydrater och väsentliga näringsämnen. Pressfoder används ofta under kortare tidsperioder för att snabbt öka patientens vikt och stärka deras immunsystem. Det bör endast användas under medicinsk övervakning på grund av potentiala risker såsom näringsöverbelastning och förstoppning.

I en enkel medicinsk definition kan 'gifter' (toxiner) definieras som substanser som, när de kommer in i kontakt med eller absorberas av kroppen, kan orsaka skada på celler, vävnader, organ eller system. Gifterna kan vara naturligt förekommande i vår omgivning, exempelvis från växter, djur eller mikroorganismer, eller de kan vara syntetiska och skapas av människan. Vissa gifter kan vara mycket starka och orsaka allvarlig sjukdom eller till och med död vid låga koncentrationer.

Trichodermin är ett mycotoxin, producerat av vissa svampar inom släktet Trichoderma.

"Växtsjukdomar" är en samlingsbeteckning för sjukdomar som drabbar växter och orsakas av diverse patogener, inklusive bakterier, svampar, virus och viroider, samt abiotiska faktorer som klimatförhållanden, näringsbrist och toxiner. Dessa sjukdomar kan påverka växternas tillväxt, utveckling och produktivitet, och i vissa fall leda till död av plantan.

Ett släkte ettårigt gräs som utgör sädesslaget korn, en viktig gröda som odlas både som livsmedelsväxt och som foderväxt. Korn används t ex för malt- och etanolframställning.

Förorening av inomhusluft.

Alkoholdryck framställd genom jäsning av mältat korn, med tillsats av humle.

Ett släkte (repen) gräsarter av familjen Graminae (Poaceae) som används som kreaturfoder. De kan hysa ett flertal svampaarter och andra parasiter som är giftiga för boskap och människor och innehålla allergena ämnen, särskilt i pollen. De vanligaste arterna är L. perenne, L. multiflorum och L. rigidum. I Sverige är fyra arter kända: dårrepe (L. temulentum), engelskt rajgräs (L. perenne), italienskt rajgräs (L. multiflorum) och linrepe (L. remotum). Dårrepe är giftig och ger upphov till yrsel och illamående.

Alla aspekter av beredning, transport, lagring, paketering, exponering och försäljning av livsmedel.

Kromatografi på tunna lager av adsorbenter i stället för i kolonn. Det adsorberande medlet kan vara aluminiumoxid, kiselgel, silikater, träkol eller cellulosa.

Prebiotics är en typ av dietär fiber som kan nåtma mag-tarmkanalen oskadda och som fungerar som näring för vissa bakterier i tarmen, främst arter av släktet Bifidobacterium och Lactobacillus. Dessa bakterier utgör en del av den normalt förekommande tarmfloran och är kända för att ha potentialen att främja hälsan genom att bidra till ett balanserat tarmmikrobiom, stärka immunförsvaret och förbättra näringsupptaget. Prebiotika definieras som "ett substenst eller en blandning av substanser som kan användas selectivt av värddjurets mikroorganismer confering en hälsoeffekt". Exempel på prebiotiska ämnen inkluderar icke-smålsättliga oligosackarider (NDO) och fiber som inulin, fructooligosackarider (FOS), galaktooligosackar

Bensoxepiner är en organisk heterocyclisk förening som består av en bensenring kopplad till en oxepanring, vilket innebär en sex-ledad ring som innehåller en syreatom. Denna klasse av föreningar är av intresse inom den organiska kemin och kan ha potentiala som läkemedel eller building blocks inom medicinalkemin.

Vätskekromatografimetoder som har högt ingångstryck, hög känslighet och hög hastighet.

En växtart (jordnöt) av familjen Fabaceae som ger frön (jordnötter), rika på protein, olja och lektiner.

Paromomycin är ett aminoglycosidantibiotikum som används för behandling av infektioner orsakade av såväl gramnegativa som grampositiva bakterier, samt vissa protozoer. Det är särskilt verksamt mot inre eksem och intestinal amöbiasis, som orsaksas av parasiten Entamoeba histolytica. Preparatet ges vanligen per oral i form av kapslar eller suspension.