Ácido Cítrico: Intermediario clave en el metabolismo. Es un compuesto ácido que se encuentra en los cítricos. Las sales del ácido cítrico (citratos) pueden ser utilizadas como anticoagulantes debido a su capacidad para quelar iones calcio.Ciclo del Ácido Cítrico: Serie de reacciones oxidativas en la rotura de unidades acetil de la GLUCOSA, ÁCIDOS GRASOS o AMINOÁCIDOS mediante intermediarios del ácido tricarboxílico. Los productos finales son DIÓXIDO DE CARBONO, agua y energia en forma de uniones fosfato.CitratosMalatosAspergillus niger: Hongo imperfecto causante de manchas o moho negro en varias frutas, vegetales, etc.Tos: Expulsión súbita y audible del aire de los pulmones a través de una glotis parcialmente cerrada, precedida por la inhalación. Es una respuesta protectora que sirve para limpiar la tráquea, bronquios, y/o pulmones de irritantes y secreciones, o para evitar la aspiración de materiales extraños hacia los pulmones.Gusto: La habilidad de detectar sustancias químicas a través de los receptores en la boca, incluyendo aquellos en la LENGUA, el PALADAR (HUESO), la FARINGE y la EPIGLOTIS.Isocitrato Deshidrogenasa: Enzima mitocondrial que cataliza la decarboxilación oxidativa de isocitrato para formar alfa-cetoglutarato, usando NAD+ como aceptor de electrones; la reacción es una etapa clave limitante de la velocidad en el ciclo de los ácidos tricarboxílicos. La enzima requiere Mg2+ o Mn2+ y es activada por ADP, citrato y CA2+, e inhibida por NADH, NADPH, y ATP. (Dorland, 28a ed). EC 1.1.1.41.Oxaloacetatos: Derivados del ÁCIDO OXALOACÉTICO. Se incluyen en este descriptor una amplia variedad de formas de ácidos, sales, ésteres y amidas que incluyen la estructura alifática 2-keto-1,4-carboxilo.Antitusígenos: Sustancias que suprimen la tos. Actúan centralmente sobre el centro medular de la tos. Los EXPECTORANTES, utilizados también para el tratamiento de la tos, actúan localmente.Aconitato Hidratasa: Enzima que cataliza la hidratación reversible de cis-aconitato para dar lugar a citrato o isocitrato. Es una de las enzimas del ciclo del ácido cítrico. EC 4.2.1.3.Umbral Gustativo: La concentración mínima en la cual la sensibilidad gustativa a una sustancia o alimento específico puede ser percibida.Osmeriformes: Orden de peces que incluye a eperlanos, galaxias y salamandroides.Ácidos Cetoglutáricos: Una familia de compuestos que contienen un grupo oxo con la estructura general del ácido 1,5-pentanodioico.Fumarato Hidratasa: Enzima que cataliza la hidratación reversible de ácido fumárico para formar ácido L-málico. Es una de las enzimas del ciclo del ácido cítrico. EC 4.2.1.2.Irrigantes del Conducto Radicular: Productos químicos utilizados principalmente para desinfectar los canales de la raíz luego de la pulpectomía y antes de la obturación. Los principales son monoclorofenol alcanforado, EDTA, formocresol, peróxido de hidrógeno, metacresilacetato, e hipoclorito de sodio. Los irrigantes del canal de la raíz incluyen también soluciones de enjuague de agua destilada, cloruro de sodio, etc.Metacercarias: Cercarias enquistadas que albergan las fases intermedias de los parásitos trematodos en tejidos de un huésped intermediario.Quinina: Un alcaloide derivado de la corteza del árbol Cinchona. Es utilizado como una droga antimalárica y es el ingrediente activo de los extractos de cinchona que han sido utilizados para este propósito desde antes del 1633. La quinina es también un antipirético y analgésico suave y ha sido utilizado para estos propósitos en preparaciones contra el resfriado común. Ha sido utilizada comunmente como un agente amargo y savorizante y es útil aún para el tratamiento de la babesiosis. La quinina es también útil en algunas enfermedades musculares, especialmente calambres nocturnos de las piernas y miotonía congénita, debido a sus efectos directos sobre la membrana muscular y los canales de sodio. El mecanismo de sus efectos antimaláricos aún no es bien comprendido.Ácido Pirúvico: Compuesto intermediario en el metabolismo de los hidratos de carbono; en la deficiencia de tiamina, su oxidación se retarda y se acumula en los tejidos, especialmente en las estructuras nerviosas. (Stedman, 25a ed)Capa de Barro Dentinario: Detritus adherentes producidos al cortar el esmalte o la dentina cuando se preparan las cavidades dentales. Tiene alrededor de 1 micra de grosor y su composición es un reflejo de la dentina adyacente aunque pueden producirse cantidades y calidades diferentes de barro según las distintas técnicas de instrumentación. Se presume que su función es protectora, ya que disminuye la permeabilidad de la dentina. Sin embargo, enmascara a la dentina adyacente e interfiere con los intentos de unir el material dental con la dentina.Citrato (si)-Sintasa: Enzima que cataliza el primer paso del ciclo del ácido tricarboxílico(CICLO DEL ACIDO CÍTRICO). Cataliza la reacción del oxaloacetato y el acetil CoA para formar citrato y coenzima A. Esta enzima fue listada anteriormente en EC 4.1.3.7.Ácido Oxaloacético: Ácido dicarboxílico de cetona que es un importante intermediario metabólico del CICLO DEL ÁCIDO CÍTRICO. Se puede convertir a ÁCIDO ASPÁRTICO por ASPARTATO TRANSAMINASA.Complejo Cetoglutarato DeshidrogenasaPercepción del Gusto: El proceso por el cual la naturaleza y el significado de los estímulos gustativos son reconocidos e interpretados por el cerebro. Las cuatro clases básicas de la percepción del gusto son salado, dulce, amargo y agrio.Ácido Succínico: Un cristal incoloro, soluble en agua con un sabor ácido que es utilizado como intermediario químico, en medicina, en la manufactura de barnices y para hacer ésteres de perfumes. Es utilizado en los alimentos como un agente secuestrador, tampón y neutralizante. (Traducción libre del original: Hawley's Condensed Chemical Dictionary, 12th ed, p1099; McGraw-Hill Dictionary of Scientific and Technical Terms, 4th ed, p1851)Ácido Acético: Un producto de la oxidación del etanol y de la destilación destructiva de la madera; utilizado en forma local como antiirritante y a veces por vía interna. También se usa como reactivo. (Stedman, 25a ed)Malato Deshidrogenasa: Enzima que cataliza la conversión de (S)-malato y NAD+ a oxalacetato y NADH. EC 1.1.1.37.Ácidos Carboxílicos: Compuestos orgánicos que contienen el grupo carboxi (-COOH). Este grupo de compuestos incluyen aminoácidos y ácidos grasos. Los ácidos carboxílicos pueden ser saturados, insaturados o aromáticos.Estrellas Celestiales: Cuerpos grandes que constan de gas auto-luminosos mantenidos unido por su propia gravedad. (Traducción libre del original: Dictionary of Scientific and Technical Terms, 6th ed)Acetilcoenzima A: Acetil CoA participa en la biosíntesis de ácidos grasos y esteroides, en la oxidación de ácidos grasos y en el metabolismo de muchos aminoácidos. También actúa como agente biológico acetilante.Acetatos: Derivados del ÁCIDO ACÉTICO. Se incluyen bajo este descriptor una amplia variedad de formas de ácidos, sales, ésteres y amidas que contienen la estructura de los carboximetanos.TartratosSacarosa: Disacárido no reductor compuesto de GLUCOSA y FRUCTOSA, unidas a través de sus carbonos anoméricos. Se obtiene comercialmente de la CAÑA DE AZÚCAR, remolacha de azúcar (BETA VULGARIS) y otras plantas y se usa ampliamente como alimento y edulcorante.Lengua: Un órgano muscular en la boca que se cubre con tejido de color rosa llamada mucosa, pequeñas protuberancias llamadas papilas, y miles de papilas gustativas. La lengua está anclado a la boca y es vital para masticar, tragar, y para la voz.Isótopos de Carbono: Atomos estables de carbono que tienen el mismo número atómico que el elemento carbono pero que difieren en peso atómico. C-13 es un isótopo estable de carbono.Heterophyidae: Familia de tremátodos intestinales de la clase Trematoda que se encuentran en animales y en el hombre. Algunos de los géneros son Heterophyes, Metagonimus, Cryptocotyle, Stellantchasmus, y Euryhelmis.GlioxilatosFumaratos: Compuestos basados en el ácido fumárico.Hipoclorito de Sodio: La sal sódica del ácido hipocloroso. Es utilizada como agente oxidante y blanqueador y como desinfectante. (Traducción libre del original: From Grant & Hackh's Chemical Dictionary, 5th ed)Ácido AconíticoFluoroacetatos: Derivados del ácido acético con uno o más flúor unidos. Son casi inodoros, difíciles de detectar químicamente y estables. El ádico mismo, así como sus derivados que son degradados por el organismo formado ácido, son sustancias altamente tóxicas, comportándose como venenos convulsivantes con una acción retardada.Succinatos: Derivados del ÁCIDO SUCCINICO. Se incluyen bajo este descriptor una amplia variedad de formas de ácidos, sales, ésteres y amidas que contienen la estructura alifática con carboxilo 1,4 terminal.PiruvatosIrritantes: Drogas que actúan localmente en las superficies cutáneas o mucosas y producen inflamación. Las que causan enrojecimiento, debido a hiperemia, son rubefacientes, las que producen ampollas son vesicantes, las que penetran en las glándulas sebáceas y causan abcesos son pustulantes. El gas lacrimógeno y el gas mostaza también son irritantes.Citrus: Planta de la familia RUTACEAE. Produce los conocidos frutos cítricos incluyendo naranjas, pomelos, limones y limas. Existen muchos híbridos, lo que hace que la nomenclatura sea confusa.Succinato-CoA Ligasas: Enzimas que catalizan el primer paso que conduce a la oxidación del ácido succínico mediante la formación reversible de succinil-CoA a partir de succinato y CoA, con el desdoblamiento concomitante de ATP a ADP (EC 6.2.1.5) o GTP a GDP (EC 6.2.1.4) y ortofosfato. El itaconato puede actuar en lugar del succinato y el ITP en vez de GTP. EC 6.2.1.-.Succinato Deshidrogenasa: Flavoproteína que contiene oxidorreductasa que cataliza la deshidrogenación del SUCCINATO a fumarato. En la mayoría de los organismos eucarióticos esta enzima es un componente del complejo II de transporte de electrones de las mitocondrias.Ácido Oxálico: Un fuerte ácido dicarboxílico que se encuentra en muchas plantas y vegetales. Es producido en el cuerpo por el metabolismo del ácido glioxílico a ácido ascórbico. No es metabolizado pero es excretado en la orina. Es utilizado como reactivo analítico y agente reductor general.Cloruro de Sodio: Sal de sodio de distribución universal que se utiliza comúnmente para sazonar los alimentos.Aluminio: Un elemento metálico que tiene número atómico 13, símbolo atómico Al y peso atómico 26.98.6-Fitasa: Enzima que cataliza la conversión de mio-inositol hexaquisfosfato y agua a 1L -mio-inositol 1,2,3,4,5-pentaquisfosfato y ortofosfato. EC 3.1.3.26.Evolución Química: Transformación química y física de elementos biogénicos desde su nucleosíntesis en las estrellas hasta su incorporación y modificación subsiguiente en los cuerpos planetarios y la bioquímica terrestre. Incluye el mecanismo de incorporación de elementos biogénicos a moléculas y sistemas moleculares complejos, lo que conduce al origen de la vida.Glutamatos: Derivados del ÁCIDO GLUTÁMICO. Incluido en esta categoría son una amplia variedad de formas de ácido, sales, ésteres y amidas que contienen la estructura del ácido 2-aminopentanedioico.Urolitiasis: Formación de cálculos en cualquier parte del APARATO URINARIO, generalmente en el RIÑÓN, la VEJIGA URINARIA o el URÉTER.Ácidos Fosfóricos: Derivados inorgánicos del ácido fosfórico (H3PO4). Considerar que los derivados orgánicos del ácido fosfórico se enumeran en los ORGANOFOSFORADOS.Glucólisis: Proceso metabólico que convierte la GLUCOSA en dos moléculas de ÁCIDO PIRÚVICO, mediante una serie de reacciones enzimáticas. La energia generada por este proceso es transferida [parcialmente] para dos moléculas de ATP. La glucólisis es la vía catabólica universal para la glucosa, glucosa libre o glucosa derivada de complejos de CARBOHIDRATOS, como GLUCÓGENO y ALMIDÓN.Concentración de Iones de Hidrógeno: La normalidad de una solución con respecto a los iones de HIDRÓGENO. Está relacionado a las mediciones de acidez en la mayoría de los casos por pH = log 1 / 2 [1 / (H +)], donde (H +) es la concentración de iones de hidrógeno en gramos equivalentes por litro de solución. (Traducción libre del original: McGraw-Hill Diccionario de Términos Científicos y Técnicos, 6 a ed)Acetobacter: Especie de bacteria gram negativa de la familia ACETOBACTERACEAE que se encuentra en FLORES y FRUTAS. Las células son desde elipsoidales hasta en forma de bastones y rectas o ligeramente curvas.Garcinia cambogia: Especie de plantas de la familia CLUSIACEAE. Es una fuente de ácido hidroxicítrico.Piruvato Carboxilasa: Enzima dependiente de la biotina, perteneciente a la familia de las ligasas, que cataliza la adición de DIOXIDO DE CARBONO al piruvato. Se encuentra tanto en vegetales como en animales. La deficiencia de esta enzima causa retardo psicomotor severo y ACIDOSIS LACTICA en niños. EC 6.4.1.1.Quelantes: Compuestos químicos que se unen a iones, eliminándolos de las soluciones. Muchos quelantes actúan a través de la formación de COMPLEJOS DE COORDINACIÓN con los METALES.Trastornos del Gusto: Afecciones que se caracterizan por alteración de la función o percepción gustativa. Los trastornos del gusto se asocian frecuentemente con TRASTORNOS OLFATORIOS. Entre las etiologías adicionales potenciales se incluyen ENFERMEDADES METABÓLICAS; TOXICIDAD A MEDICAMENTOS; y trastornos de las vías gustatorias (ejemplo, enfermedades del SENTIDO DEL GUSTO; ENFERMEDADES DEL NERVIO FACIAL; ENFERMEDADES DEL NERVIO GLOSOFARÍNGEO; y enfermedades DEL TRONCO CEREBRAL).Dentina: Porción dura del diente que rodea a la pulpa, cubierta por el esmalte sobre la corona y por el cemento sobre la raíz, es más dura y densa que el hueso pero más suave que el esmalte, y por tanto, se erosiona fácilmente cuando se deja sin protección.Raíz del Diente: Porción del diente desde el cuello hasta la cúspide, que se encuentra dentro del proceso alveolar y que está cubierta por cemento. La raíz puede ser única o estar dividida en varias ramas, identificadas usualmente por su posición relativa, ejemplo, raíz lingual o raíz bucal. Los dientes con una sola raíz incluyen los primeros y segundos premolares mandibulares y el segundo diente premolar maxilar. El primer premolar maxilar tiene, en la mayoría de los casos, dos raíces. Los molares maxilares tienen tres raíces.Citrus sinensis: Especie de plantas del género CITRUS, familia RUTACEAE que proporciona el fruto familiar naranja que es también una fuente de aceite de naranja.Bebidas: Líquidos que son apropiados para beber. (traducción libre del original: Merriam Webster Collegiate Dictionary, 10th ed)Ácido Edético: Agente quelante que secuestra una variedad de cationes polivalentes tales como CALCIO. Se utiliza en la fabricación de productos farmacéuticos y como aditivo alimentario.Citrato de Potasio: Un polvo que se disuelve en agua, el cual puede ser administrado oralmente y es utilizado como diurético, expectorante, alcalinizante sistémico y proveedor de electrolitos.Heptanoatos: Sales y ésteres del ácido heptanoico, ácido monocarboxílico de siete carbonos.Gluconeogénesis: Biosíntesis de GLUCOSA a partir de precursores que no son carbohidratos, como el LACTATO, PIRUVATO, ALANINA y GLICEROL.Fósforo Dietético: Fósforo utilizado en los alimentos u obtenido de los alimentos. Este elemento es un importante componente intracelular y desempeña un importante rol en muchas vías metabólicas bioquímicas relacionadas a la fisiología normal. Altas concentraciones de fósforo en la dieta pueden causar nefrocalcinosis la cual se asocia con una función renal alterada. Bajas concentraciones de fósforo en la dieta pueden causar un incremento de calcitriol en sangre y osteoporosis.Ácido Láctico: Un intermediario en la fermentación (oxidación, metabolismo) de los azúcares. En su forma concentrada se utiliza para prevenir la fermentación gastrointestinal. (Stedman, 25a ed)Oxalatos: Derivados del ÁCIDO OXÁLICO. Se incluyen bajo este descriptor una amplia variedad de formas de ácidos, sales, ésteres y amidas que se derivan de la estructura del ácido etanodioico.IsocitratosÁcido Fítico: Agente complejo capaz de remover trazas de iones de metal pesados. Actúa también como un agente hipocalcémico.Medios de Cultivo: Cualquier preparación líquida o sólida hecha específicamente para cultivo, almacenamiento o transporte de microorganismos u otros tipos de células. La variedad de los medios que existen permiten el cultivo de microorganismos y tipos de células específicos, como medios diferenciales, medios selectivos, medios de test y medios definidos. Los medios sólidos están constituidos por medios líquidos que han sido solidificados con un agente como el AGAR o la GELATINA.Dióxido de Carbono: Gas incoloro, inodoro, no venenoso, componente del aire ambiental, también llamado dióxido de carbono. Es un producto normal de la combustión de los materiales orgánicos y la respiración. Juega un importante papel en la vida de los animales y las plantas (Material IV - Glosario de Protección Civil, OPS, 1992)Cuerpos Cetónicos: Las sustancias metabólicas ACETONA, ÁCIDO 3-HIDROXIBUTÍRICO y ácido acetoacético (ACETOACETATOS). Son producidos en el hígado y el riñón durante la oxidación de los ÁCIDOS GRASOS y usados como una fuente de energía por el corazón, músculos y el cerebro.Malato Sintasa: Enzima importante en el ciclo del ácido glicoxílico que cataliza de manera reversible la síntesis de L-malato a partir de acetil-CoA y glioxilato. esta enzima fue incluida anteriormente en EC 4.1.3.2.Nervio de la Cuerda del Tímpano: Una rama del nervio facial (7mo par craneal) que pasa a través del oído medio y continúa a lo largo de la fisura petrotimpánica. El nervio de la cuerda del tímpano transmite las sensaciones gustativas desde los dos tercios anteriores de la lengua y lleva los eferentes parasimpáticos hacia las glándulas salivales.Metilmetacrilatos: Esteres metílicos del ácido metacrílico que polimerizan fácilmente y son utilizados como cementos tisulares, materiales dentales y absorbentes para sustancias biológicas.Transportadores de Ácidos Dicarboxílicos: Familia de transportadores de aniones orgánicos que transportan especificamente ÁCIDOS DICARBOXÍLICOS, como el ácido alfa-cetoglutárico, a través de las membranas celulares.Laringe: Un órgano de estructura tubular de producción de la VOZ. Se encuentra localizado en la parte anterior del cuello, superior de la tráquea e inferior de la lengua y HUESO HIOIDES.Reflejo: Movimientos involuntarios o ejercicios de función de una región excitada en respuesta a un estímulo aplicado en la periferia y transmitido al cerebro o a la médula espinal.GlutaratosCetoácidosMetilcelulosa: Metiléster de la celulosa. La metilcelulosa se usa como emulsificante y agente de suspensión en la industria de cosméticos, de fármacos y química. Se emplea terapéuticamente como laxante.Glucosa: D-Glucosa. Una fuente primaria de energía para los organismos vivientes. Se presenta en estado natural y se halla en estado libre en las frutas y otras partes de las plantas. Se usa terapéuticamente en la reposición de fluídos y nutrientes.Fermentación: Degradación anaerobia de la GLUCOSA u otros nutrientes orgánicos para proporcionar energia en forma de ATP. Los productos finales varían según los organismos, sustratos y vías enzimáticas. Entre los productos comúnes de fermentación están el ETANOL y el ÁCIDO LÁCTICO.Sulfato de Calcio: Existe en una forma anhidra y en varios estados de hidratación: el hemihidrato es el yeso mate, el dihidrato es el yeso. Es utilizado en materiales de construcción, como desecante, en la odontología como material para impresión, molde o tinte y en medicina en las férulas de inmovilización y como excipiente de las tabletas.Cetosis: Trastorno caracterizado por una concentración anormalmente elevada de CUERPOS CETÓNICOS en la sangre (acetonemia) o en la orina (acetonuria). Es un signo de COMPLICACIÓN DE LA DIABETES, inanición, alcoholismo o una alteración del metabolismo mitocondrial (por ejemplo, ENFERMEDAD DE LA ORINA DE JARABE DE ARCE).Consumo de Oxígeno: Velocidad con que el oxígeno es usado por un tejido; microlitros de oxígeno en las CNPT (condiciones normales de presión y temperatura) usados por miligramo de tejido por hora; velocidad con que el oxígeno del gas alveolar entra en la sangre, igual en estado de equilibrio dinámico al consumo de oxígeno por el metabolismo tecidual en todo el cuerpo. (Tradução livre do original: Stedman, 27a ed, p358)Desmineralización Dental: Pérdida mineral de los dientes, como del calcio en la hidroxiapatita de la matriz dentaria, producido por la exposición ácida. Un ejemplo de la producción de desmineralización es en la formación de caries dentarias.Codeína: Un analgésico opioide relacionado con la MORFINA pero con propierdades analgésicas menos potentes y ligero efecto sedante. Actúa también centralmente para suprimir la tos.Mitocondrias: Organelas semiautónomas que se reproducen por sí mismas y se presentan en el citoplasma de la mayoría de las células eucariotas, pero no en todas. Cada una está rodeada por una doble membrana limítrofe. La membrana interna presenta múltiples invaginaciones y sus proyecciones se denominan crestas. La mitocondria es el lugar de las reacciones de fosforilación oxidativa que dan lugar a la formación de ATP. Contienen RIBOSOMAS, varios ARN DE TRANSFERENCIA, SINTETASAS AMINOACIL-ARN T y factores de elongación y terminación. Las mitocondrias dependen de los genes del núcleo, de las células en que residen, para muchos ARN MENSAJEROS. Se cree que las mitocondrias se han originado a partir de bacterias aerobiass que establecieron una relación simbiótica con los protoeucariotas primitivos. (King & Stansfield, A Dictionary of Genetics, 4th ed)Acetoacetatos: Sales y derivados de ácido acetoacético.Aspergillus: Género de hongos mitospóricos que contiene alrededor de 100 especies y 11 diferentes teleomorfos en la familia Trichocomaceae.Metabolismo Energético: Reacciones químicas involucradas en la producción y la utilización de diversas formas de energía en las células.