Enzima de la vía del shikimato en la biosíntesis de AMINOÁCIDOS AROMÁTICOS. Genera 5-enolpiruvilshikimato 3-fosfato y ORTOFOSFATO a partir del FOSFOENOLPIRUVATO y shikimato-3-fosfato. La vía del shikimato se halla presente en BACTERIAS y PLANTAS, pero no en MAMÍFEROS.
Transferasas Alquil y Aril
Clase de enzimas un tanto heterogéneas que catalizan la transferencia de grupos alquil o grupos relacionados (exluyendo los grupos metilo) EC 2.5.