Aceite de Maíz: Aceite de ZEA MAYS o planta del maíz.Aceites Vegetales: Aceites derivados de las plantas o de productos vegetales.Aceites: Sustancia untuosa, combustible, líquida o fácilmente licuable por el calor. Soluble en éter pero no en agua. Estas sustancias, dependiendo de su origen, se pueden clasificar en aceites minerales, vegetales o animales. Según su reacción bajo calentamiento, se clasifican como volátiles o fijos. (Dorland, 28a ed)Aceites de Pescado: Aceites de alto contenido de grasas insaturadas extraídos del cuerpo o de partes del pescado, especialmente el HÍGADO. Los que se extraen del hígado generalmente son ricos en VITAMINA A. Los aceites se usan como SUPLEMENTOS ALIMENTARIOS. Son usados también en jabones y detergentes y como protector de superficies.Aceites Volátiles: Aceites que se evaporan con rapidez. Los aceites volátiles se encuentran en las plantas aromáticas a las que dan olor y otras características. La mayor parte de estos compuestos están constituidos por una mezcla de dos o más TERPENOS o una mezcla de un eleopteno (el componente más volátil de un aceite volátil) con un estearopteno (el componente más sólido). El sinónimo aceites esenciales se refiere a la esencia de una planta, su perfume o aroma y no a su indispensabilidad.Zea mays: Especie de plantas de la familia POACEAE. Es una hierba alta que es cultivada por su GRANO COMESTIBLE, el maíz, utilizado como alimento y FORRAJE para los animales.Aceite de Soja: Aceite derivado del frijol de soja o de la planta de ésta.Grasas en la Dieta: Grasas presentes en los alimentos, especialmente en productos animales como la carne, derivados cárnicos, mantequilla y ghee. Están presentes en menores cantidades en las almendras, semillas y aguacates.Grasas Insaturadas en la Dieta: Grasas no saturaras o aceites utilizados en alimentos o como comida propiamente.Aceites Combustibles: Productos líquidos quemados para generar calor; incluye aceites de estufas, aceites de reactores.Alimentación Animal: Productos alimenticios utilizados especialmente para animales domésticos, de laboratorio, o ganado.Aceite Mineral: Una mezcla de hidrocarburos líquidos obtenidos del petróleo. Es utilizado como laxante, lubricante, base para ungüentos y emoliente.Digestión: Proceso de descomposición del alimento para el metabolismo y para ser usado por el cuerpo.Aceites de Silicona: Siloxanos orgánicos que son polimerizados al estado oleoso. Los aceites tiene baja tensión superficial y una densidad menor de 1. Son utilizados en aplicaciones industriales y en el tratamiento del desprendimiento de retina, complicado con vitreoretinopatía proliferativa.Grasas: Ésteres glicerilo de un ácido graso o de una mezcla de ácidos grasos. Generalmente son inodoros, incoloros e insípidos, si son puros, pero pueden tener sabor según su origen. Las grasas son insolubles en agua y solubles en la mayoría de los solventes orgánicos. Se presentan en tejidos animales y vegetales y generalmente se obtienen mediante hervor o extración por presión. Son importantes en la dieta (GRASAS EN LA DIETA) como fuente energía. (Adaptado del original: Grant & Hacmical Dictionary, 5th ed.).Ácidos Grasos: Acidos orgánicos, monobásicos, derivados de hidrocarburos por el equivalente de oxidación de un grupo metilo a un alcohol, a aldehído y luego a ácido. Los ácidos grasos son saturados y no saturados (ACIDOS GRASOS NO SATURADOS).Dieta: El curso regular para comer y beber adoptado por una persona o animal.Cocos: Planta de la familia ARECACEAE. Es una palmera tropical que produce que produce un gran fruto comestible con cáscara dura del que se obtienen aceite y fibra.Fenómenos Fisiológicos Nutricionales de los Animales: Fisiología nutricional de animales.Aceite de Azafrán: Líquido aceitoso, extraído de las semillas del cártamo, Carthamus tinctorius; se emplea como complemento dietético para tratar la HIPERCOLESTEROLEMIA. (Dorland, 28a ed)Peso Corporal: Masa o cantidad de peso de un individuo. Se expresa en unidades de libras o kilogramos.Aceite de Sésamo: Aceite fijo refinado que se obtiene de la semilla de una o más variedades cultivadas de Sesamum indicum; se emplea como solvente y vehículo oleaginoso para fármacos, y se empleaba por vía interna como laxante y por vía externa como suavizador de la piel. (Dorland, 28a ed)Distribución Aleatoria: Proceso en el que interviene la suerte y que se emplea en ensayos terapéuticos y otros métodos investigativos para distribuir los sujetos experimentales, humanos o animales, entre los grupos de tratamiento y control, o entre grupos de tratamiento. También puede aplicarse a experimentos sobre objetos inanimados.Aceite de Linaza: Aceite obtenido de la semilla madura y desecada de Linum usitatissimum (L. Linaceae); se emplea como emoliente en linimentos, pastas y jabones medicinales, y en medicina veterinaria como laxante. Dícese también aceite de semillas de linaza. (Dorland, 28a ed)Mantequilla: La parte grasosa de la leche, separada en forma de un sólido amarillento suave cuando la leche o la crema son desnatadas. Se procesa para cocinar y para usar en la mesa.Hidrogenación: Agregado de hidrógeno a un compuesto, especialmente a una grasa o ácido graso no saturado. (Stedman, 25a ed)Aceite Yodado: Preparación de aceite que contiene en lace de IODINA covalente. Comunmente la mezcla se usa como AGENTE DE RADIOCONTRASTE y como un medio de suspensión para AGENTES QUIMIOTERAPÉUTICOS.Rumen: Primer estómago de los rumiantes. Descansa en el lado izquierdo del cuerpo, ocupa todo el lado izquierdo del abdomen y se alarga a través de todo el plano medio del cuerpo hacia el lado derecho. Tiene gran capacidad, se divide en un saco superior y uno inferior, cada uno de los cuales posee un saco ciego en su extremidad posterior. El rumen está cubierto por una membrana mucosa que no contiene glándulas digestivas, pero que contiene gran cantidad de glándulas que segregan moco. Alimento poco procesado y parcialmente masticado se almacena y agita en el rumen hasta que el animal encuentra que hay circunstancias convenientes para rumiarlo. Cuando esto ocurre, pequeñas bolas de alimentos se regurgitan a través del esófago hacia la boca, y se someten a una segunda masticación más cuidadosa, se traga, y pasa hacia otras partes del estómago compuesto.Ácidos Grasos Omega-3: Un grupo de ácidos grasos, a menudo de origen marino, que tienen el primer enlace insaturado en la tercera posición a partir del carbono omega. Se considera que estos ácidos grasos reducen los triglicéridos en suero, previenen la resistencia a la insulina, mejoran el perfil de lípidos, prolongan los tiempos de sangramiento, reducen los conteos de plaquetas y reducen la adhesivididad de las plaquetas.Aceite de Ricino: Aceite obtenido de las semillas del Ricinus communis que se emplea como catártico y como sustancia que contribuye a la plasticidad.Ingestión de Alimentos: El consumo de sustancias comestibles.Hígado: Un gran órgano glandular lobulada en el abdomen de los vertebrados que es responsable de la desintoxicación, el metabolismo, la síntesis y el almacenamiento de varias sustancias.TriglicéridosÁcidos Grasos Insaturados: ACIDOS GRASOS en los que la cadena de carbonos contiene uno o más enlaces dobles o triples carbono-carbono.Tamaño de los Órganos: Medida de un órgano en volúmen,masa o peso.Glándulas de von Ebner: Pequeñas glándulas salivales, túbulo-alveolares, localizadas debajo de las papilas circunvaladas y foliáceas.Aceites Industriales: Aceites que se usan en aplicaciones industriales o comerciales.Aumento de Peso: Aumento del PESO CORPORAL por encima del peso que se tiene.Bovinos: Animales bovinos domesticados del género Bos, que usualmente se mantienen en una granja o rancho y se utilizan para la producción de carne o productos lácteos o para trabajos pesados.Yacimiento de Petróleo y Gas: Zonas de la tierra donde se ubican depósitos de hidrocarburos de PETRÓLEO y / o GAS NATURAL.Aceite de Hígado de Bacalao: Aceite obtenido de hígados frescos de peces de la familia del bacalao (Gadidae). Es una fuente de VITAMINA A y de VITAMINA D.Valor Nutritivo: Indicador de la contribución de un alimento al contenido de nutrientes de una dieta. Este valor depende de la cantidad de alimentos que es digerida y absorvida y de las cantidades de nutrientes esenciales (proteínas, grasas, hidratos de carbono, minerales y vitaminas) contenidas en ese alimento. Ese valor puede ser alterado por las condiciones del suelo, del crecimiento, manipulación, almacenamiento y procesamiento.Ácido Linoleico: Ácido graso insaturado que se encuentra en gran cantidad en los glicéridos vegetales. Es un ácido graso esencial en la nutrición de mamíferos y es utilizado en la biosíntesis de prostaglandinas y membranas celulares.Cereales: Semillas de hierbas (POACEAE) que son importantes en la dieta.Manipulación de Alimentos: Cualquier aspecto de las operaciones en la preparación, elaboración, transporte, almacenamiento, acondicionamiento, embalaje, la exposición para la venta, el servicio o la entrega de los alimentos.Fibras en la Dieta: Residuos de las paredes celulares de las células que son resistentes a la digestión por las enzimas digestivas del ser humano. Son compuestas por diferentes polisacáridos y lignina.Colesterol: Principal esterol de todos los animales superiores, distribuído en los tejidos del cuerpo, especialmente en el cerebro y en la médula espinal, y en las grasas y aceites animales.Lípidos: Término genérico para grasas y lipoides, los constituyentes del protoplasma, solubles en alcohol y éter, que son insolubles en agua. Comprenden las grasas, aceites grasos, aceites esenciales, ceras, fosfolípidos, glicolípidos, sulfolípidos, aminolípidos, cromolípidos (lipocromos) y ácidos grasos. (Adaptación del original: Grant & Hackh's Chemical Dictionary, 5th ed.).Ratas Consanguíneas: Individuos genéticamente idénticos desarrollados a partir del pareamiento, realizado por veinte o más generaciones, de hermanos y hermanas, o por el pareamiento con ciertas restricciones de padres e hijos. Estos incluyen también animales con una larga historia de procreación en una colonia cerrada.Porcinos: Cualquiera de los diversos animales que constituyen la familia Suidae, integrada por mamíferos robustos, omnívoros, de patas cortas con gruesa piel, generalmente cubierta de cerdas gruesas, hocico bastante largo y móvil y una cola pequeña. Incluye el género Babyrousa,Phacochoerus (jabalí verrugoso) y Sus, del que forma parte el cerdo doméstico (SUS SCROFA).Ácidos Grasos Esenciales: Moléculas de ácido orgánico de cadena larga que deben ser obtenidas de la dieta. Ejemplos son los ACIDOS LINOLÉICOS y los ACIDOS LINOLÉNICOS.Ácidos Linoleicos: Acidos grasos esenciales de 18 carbonos que contienen dos doble enlaces.Soja: Leguminosa anual. Las SEMILLAS de esta planta son comestibles y se utilizan para producir una variedad de ALIMENTOS DE SOYA.Grasas Insaturadas: Grasas que contienen uno o más enlaces dobles, comenzando por el ácido oléico, un acido graso insaturado.Suplementos Dietéticos: Productos en cápsulas, tabletas o en forma líquida que proporcionan los ingredientes de la dieta, y que están destinados a ingerirse por la boca para aumentar la ingesta de nutrientes. Los suplementos dietéticos pueden incluir macronutrientes, como proteínas, carbohidratos, y grasas; y / o MICRONUTRIENTES, tales como VITAMINAS, MINERALES, FITOQUÍMICOS.Almidón: Cualquiera de un grupo de polisacários de fórmula general (C6-H10-O5)n, compuestos por un polímero de glucosa de cadena larga en forma de amilosa y amilopectina; es la forma principal de almacenamiento de energia (hidratos de carbono) en los vegetales. (Dorland, 28a ed)Petróleo: Hidrocarburos líquidos complejos naturales que, después de la destilación, producen combustibles, derivados petroquímicos y lubricantes.Carcinógenos: Sustancias que aumentan el riesgo de NEOPLASIAS en seres humanos y animales. Incluyen tanto las sustancias químicas genotóxicas, que afectan directamente el ADN, como las sustancias químicas no genotóxicas, que inducen los neoplasias por otro mecanismo.Carbohidratos de la Dieta: Carbohidratos presentes en los alimentos, comprendidos los azúcares y almidones digeribles y la celulosa y otras fibras de la dieta indigeribles. Los mismos son la mayor fuente de energía. Los azúcares están en la remolacha, caña de azúcar, frutas, miel, maiz dulce, sirope de maiz, leche y derivados de la leche, etc.; los almidones están en los cereales, legumbres, tubérculos, etc.Proteínas en la Dieta: Proteínas obtenidas de los alimentos. Son la principal fuente de aminoácidos esenciales.Ratas Sprague-Dawley: Cepa de ratas albinas utilizadas ampliamente para fines experimentales debido a que son tranquilas y fáciles de manipular. Fue desarrollada por la Compañía Sprague-Dawley Animal.9,10-Dimetil-1,2-benzantraceno: 7,12-Dimetilbenzantraceno. Hidrocarburo policíclico aromático que se encuentra en el humo del tabaco y que es un carcinógeno potente.Fermentación: Degradación anaerobia de la GLUCOSA u otros nutrientes orgánicos para proporcionar energia en forma de ATP. Los productos finales varían según los organismos, sustratos y vías enzimáticas. Entre los productos comúnes de fermentación están el ETANOL y el ÁCIDO LÁCTICO.Ácido gammalinolénico: Un ácido graso omega 6 producido en el cuepro como el metabolito delta 6-desaturasa del ácido linoleico. Es convertido a ácido dihomo-gamma-linolénico, un precursor biosintético de prostaglandinas monoenoicas tales como PGE1.Aceite de Árbol de Té: Aceite esencial extraído del Melaleuca alternifolia (árbol del té). Se emplea como antimicrobiano tópico debido a su contenido de terpineol.Ratas Consanguíneas F344Ácidos Docosahexaenoicos: Acidos grasos insaturados de 22 carbonos que se encuentran predominantemente en los ACEITES DE PESCADO.Carne: Porciones comestibles de cualquier animal usadas como alimentos, incluidos los mamíferos domésticos (los principales son ganado bovino, caprino y cerdos) además de aves de corral, pescado, mariscos y presas de caza.Ácido Eicosapentaenoico: Importante ácido graso poliinsaturado que se encuentra en los aceites de pescado. Sirve como precursor de las familias de las prostaglandinas-3 and tromboxanos-3. Una dieta rica en ácido eicosapentaenoico disminuye las concentraciones de lípidos séricos, reduce la incidencia de enfermedades cardiovasculares, previene la agregación plaquetaria e inhibe la conversión de ácido araquidónico en compuestos de las familias de tromboxano-2 and prostaglandina-2.Ácidos Grasos Omega-6: ACIDOS GRASOS que tienen la primera unión insaturada en la sexta posición del carbón omega. Una dieta típica Americana contiene sustancialmente mas omega-6 que ACIDOS GRASOS OMEGA-3.Edulcorantes: Sustancias que endulzan los alimentos, bebidas, medicaciones, etc., tales como el azúcar, la sacarina u otros productos sintéticos bajos hipocalóricos. (Traducción libre del original: Random House Unabridged Dictionary, 2d ed) Edulcorantes dietéticos: Edulcorantes formulados para atender a las dietas restringidas a sacarosa, fructosa y/o glucosa, para satisfacer las necesidades de las personas con restricción de estos hidratos de carbono.Emulsiones: Coloides de dos líquidos no miscibles donde cualquiera de las fases puede ser lipídica o acuosa; las emulsiones de lípidos en agua usualmente son líquidas, como la leche o lociones y las emulsiones de agua en lípido tienden a ser cremas.Ingestión de Energía: Número total de calorias ingeridas diariamente de diferentes modos o por via parenteral.Colesterol en la Dieta: Colesterol presente en los alimentos, especialmente en los productos de origen animal.Pruebas de Carcinogenicidad: Pruebas para medir experimentalmente la potencia de producción de un tumor/producción de células cancerosas de un agente por su administración (ejemplo, benzantracenos) y observando la cantidad de tumores o la transformación celular que se desarrolla en un período de tiempo dado. El valor de la carcinogenicidad se mide usualmente por los miligramos del agente administrado por tumor desarrollado. Aunque esta prueba difiere de las PRUEBAS DE MUTAGENICIDAD del microsoma bacteriano y de la reparación del ADN, los investigadores a menudo tratan de correlacionar los hallazgos de los valores de carcinogenicidad y de mutagenicidad.Azoximetano: Un potente compuesto carcinogénico y neurotóxico. Es particularmente eficaz en inducir carcinomas de colon.Fosfolípidos: Lípidos que contienen uno o más grupos fosfato, particularmente aquellos derivados ya sea del glicerol (fosfoglicéridos, ver GLICEROFOSFOLIPIDOS) o esfingosina (ESFINGOLIPIDOS). Son lípidos polares que son de gran importancia para la estructura y función de las membranas celulares y son los lípidos de membrana más abundantes, aunque no se almacenen en grandes cantidades en el sistema.Cocarcinogénesis: Combinación de dos o más factores diferentes en la producción del cáncer.Metabolismo de los Lípidos: Procesos fisiológicos de la biosíntesis (anabolismo) y degradación (catabolismo) de los LÍPIDOS.Nitrógeno: Un elemento que tiene por símbolo atómico N, número atómico 7 y peso atómico [14.00643; 14.00728]. El nitrógeno existe como un gas diatómico y conforma aproximadamente el 78 por ciento del volumen de la atmósfera terrestre. Es un constituyente de las proteínas y los ácidos nucleicos y se encuentra en todas las células vivientes.Poaceae: Una gran familia de gramíneas herbáceas de hoja estrecha del orden Cyperales, subclase Commelinidae, clase Liliopsida (monocotiledóneas). Los cereales (GRANOS COMESTIBLES) provienen de los miembros de esta familia. La RINITIS ALÉRGICA ESTACIONAL puede ser inducida por el POLEN de muchas de las hierbas.Aceite de Crotón: Aceite viscoso y nauseabundo obtenido del arbusto Croton tiglium (Euphorbaceae). Es una sustancia urticante e irritante de la piel que se usa como patrón farmacológico para la inflamación de la piel y la alergia y causa cáncer de la piel. Antiguamente se usaba como hemético y catártico, con mortalidad frecuente.Vapor: El agua en su estado gaseoso. (Traducción libre del original: McGraw-Hill Dictionary of Scientific and Technical Terms, 6th ed)Preferencias Alimentarias: Actitud con respecto a cierto tipo de alimento, generalmente en comparación con otros alimentos, basada en una reacción fisiológica favorable, en normas sociológicas o en sensaciones agradables.