Acetoina Deidrogenasi
Un enzima che catalizza la conversione di acetoina a diacetyl in presenza di NAD.
Acetoina
Diidrolipoamide Deidrogenasi
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Complessi Multienzima
Butanoni
I butanoni sono una classe di composti organici che comprendono quattro gruppi isomeri di alcani saturi a catena lineare con un gruppo carbonile (-CO) come gruppo funzionale, che conferisce alla molecola proprietà simili a quelle dell'alcol ma più reattive.