Acido Sorbico: Muffe e lieviti. Usato come agente fungistatic di cibo, specialmente i formaggi.Conservanti Alimentari: Le sostanze in grado di inibizione, ritardato o arrestare il processo di fermentazione, acidificazione o altri deterioramento degli alimenti.Nitrito Di Sodio: Acido nitroso sale di sodio, usato nei molti processi industriali, in carne e preservando la cura, colore, e, come un reagente in chimica analitica INFERMIERE. È usato terapeuticamente come antidoto nel avvelenamento da cianuro. Il composto e 'tossica e mutageno e reagiranno in vivo con secondaria e terziaria pressorie producendo così altamente nitrosamines cancerogeno.Decarbossilazione: La rimozione di un gruppo carbossile, spesso sotto forma di anidride carbonica, da un composto chimico.CinnamatiAcidi Grassi Insaturi: Fatty ACIDS in cui la catena di carbonio contiene uno o più doppio o triplo carbon-carbon obbligazioni.Aspergillus Niger: Un imperfetto fungo causando osceno o muffa nera di diversi frutta, verdura, ecc.Acetonitrili: Composti in cui un gruppo metilico era attaccata alla parte del cianobatterio.Micelio: Il corpo di un fungo che è composta da funghi.Concentrazione Di Idrogenionica: La normalizzazione di una soluzione riguardo agli ioni HYDROGEN; H +. È legata all'acidità misure nella maggioranza dei casi da pH = log [1 / 1 / 2 (H +)], dove (H +) è ioni d'idrogeno equivalenti in grammi per litro di soluzione. (McGraw-Hill Dictionary of Voglia scientifico e tecnico, sesto Ed)Clostridium Botulinum: Una specie di batteri anaerobi gram-positivi, forma a bastoncino, in famiglia Clostridiaceae che produce proteine che con proverbiale neurotossicità. E 'l'agente etiologic di botulismo nell ’ uomo, uccelli selvatici, i cavalli e bestiame. Sette sottotipi antigenico (detta tipo di vaiolo esistono, ognuna producendo un'altra tossina botulinica, tossina botulinica). (Dell'organismo e le spore sono ampiamente distribuito in natura.