Aditivos Alimentarios: Substancias de poco o ningún valor nutritivo, utilizadas en el procesamiento o en el almacenamiento de alimentos o raciónes animales, especialmente en los paises desarrollados, incluye anti-oxidantes, preservativos, colorantes, aderezos, agentes antiinfecciosos, vehículos excipientes y otras substancias de aplicación semejante. Muchas de esas substancias son consideradas como componentes farmaceuticos, cuando son agregados a productos farmaceuticos en vez de alimentos.Colorantes de Alimentos: Colorantes naturales o sintéticos usados para colorir alimentos.Conservantes de Alimentos: Substancias capaces de inhibir, retardar o interrumpir el proceso de fermentación, acidificación u otro deterioro de los alimentos.Benzoato de Sodio: La sal de sodio del ACIDO BENZOIC0. Es utilizado como preservativo antifúngico en preparaciones farmacéuticas y alimentos. Puede ser también utilizado para determinar la función hepática.Aspartame: Edulcorante más dulce que el azúcar, que se metaboliza como FENILALANINA y ÁCIDO ASPÁRTICO.Cinnamomum zeylanicum: Árbol conocido por su cáscara, que es vendida como canela. El aceite contiene alrededor de un 65-80 por ciento de cinamaldehido y un 10 por ciento de EUGENOL y muchos TERPENOS. También es usada como medicamento homeopático.Alimentos: Material nutritivo que absorbe un organismo y que satisface sus necesidades de mantenimiento, crecimiento, trabajo y restauración de los tejidos.Galato de Propilo: Un antioxidante para alimentos, grasas, aceites, éteres, emulsiones, ceras y aceites transformadores.Etiquetado de Alimentos: El uso escritos, impresos o gráficos que acompaña a un alimento o su recipiente o envoltura. El concepto incluye ingredientes, VALORES NUTRICIONALES, indicaciones, advertencias y toda información pertinente.Hidroxianisol Butilado: Mezcla de 2- y 3-tert-butil-4-metoxifenoles que son utilizados como antioxidantes en alimentos, cosméticos y fármacos.Ciclamatos: Sales y ésteres del ácido ciclámico.Irradiación de Alimentos: Tratamiento de los alimentos con RADIACIÓN.Colorante de Amaranto: Un colorante naftilazo a base de ácido sulfónico utilizado como agente colorante en alimentos y medicamentos y como colorante e indicador químico. Su uso en alimentos, drogas y cosméticos fue prohibido por la FDA en 1976. (Traducción libre del original: Merck Index, 11th ed)Legislación sobre Alimentos: Leyes y reglamentos relativos al procesamiento industrial y comercialización de alimentos.Morganella morganii: Especie de MORGANELLA clasificada previamente como especie de Proteus. Se encuentra en las heces de humanos, perros, otros mamíferos y reptiles.Aldrín: Sustancia altamente venenosa que antiguamente se usaba como insecticida. En los Estados Unidos su fabricación y empleo han sido descontinuados.Análisis de los Alimentos: Medición y evaluación de los componentes de las sustancias que deben tomarse como ALIMENTO.Perfumes: Sustancia, extracto, o preparado para difundir o impartir una fragancia agradable o atractiva, especialmente es un líquido que contiene aceites de fragancias naturales extraidos de flores, maderas, etc., o aceites sintéticos similares.Manipulación de Alimentos: Cualquier aspecto de las operaciones en la preparación, elaboración, transporte, almacenamiento, acondicionamiento, embalaje, la exposición para la venta, el servicio o la entrega de los alimentos.Contaminación de Alimentos: Presencia en los alimentos de elementos extraños, e.g substancias químicas, microorganismos, diluyentes que puedan tornario nocivo o inadecuado para ser consumido, durante, antes o después de su procesamiento y almacenaje.Residuos de Medicamentos: Drogas y sus metabólitos que se encuentran en tejidos comestibles y leche de animales que han recibido tratamiento con drogas específicas. Este término también se puede aplicar a las drogas que se encuentran en el tejido adiposo de los seres humanos después de su tratamiento con las mismas.United States Food and Drug Administration: Agencia del PUBLIC HEALTH SERVICE encargada de la planificación general, promoción y administración de programas relacionados con el mantenimiento de los estándares de calidad de los alimentos, medicamentos, aparatos terapéuticos, etc.Edulcorantes: Sustancias que endulzan los alimentos, bebidas, medicaciones, etc., tales como el azúcar, la sacarina u otros productos sintéticos bajos hipocalóricos. (Traducción libre del original: Random House Unabridged Dictionary, 2d ed) Edulcorantes dietéticos: Edulcorantes formulados para atender a las dietas restringidas a sacarosa, fructosa y/o glucosa, para satisfacer las necesidades de las personas con restricción de estos hidratos de carbono.Fósforo Dietético: Fósforo utilizado en los alimentos u obtenido de los alimentos. Este elemento es un importante componente intracelular y desempeña un importante rol en muchas vías metabólicas bioquímicas relacionadas a la fisiología normal. Altas concentraciones de fósforo en la dieta pueden causar nefrocalcinosis la cual se asocia con una función renal alterada. Bajas concentraciones de fósforo en la dieta pueden causar un incremento de calcitriol en sangre y osteoporosis.Sacarina: Agente savorizante y edulcorante no nutritivo.Hidroxitolueno Butilado: Un FENOL di-tert-butílico com propiedades antioxidantes.Ácido Trifluoroacético: Un derivado halogenado muy fuerte del ácido acético. Es utilizado en reacciones catalizadas por ácidos, especialmente aquellas donde un éster es partido en la síntesis de péptidos.Abastecimiento de Alimentos: La producción y el movimiento de los alimentos desde el punto de origen a su uso o consumo.Anisoles: Un grupo de compuestos que son derivados del metoxibenceno y que tienen la fórmula general R-C7H70.Seguridad de Productos para el ConsumidorCompuestos de Calcio: Compuesto inorgánico que contiene calcio como parte integral de la molécula.Carragenina: Mezcla hidrosoluble de polisacáridos sulfatados que se extrae de ALGAS ROJAS. Las principales fuentes son el musgo perlado de Irlanda CHONDRUS crispus (Carragena) y Gigartina stellata. Se usa como estabilizador, para la suspensión del CACAO en la fabricación de chocolate y para filtrar BEBIDAS.Preferencias Alimentarias: Actitud con respecto a cierto tipo de alimento, generalmente en comparación con otros alimentos, basada en una reacción fisiológica favorable, en normas sociológicas o en sensaciones agradables.Hipersensibilidad a las Drogas: Reacciones adversas mediadas inmunológicamente a sustancias medicinales utilizadas legal o ilegalmente.Hábitos Alimenticios: Preferencias alimentarias adquiridas o aprendidas.Microbiología de Alimentos: Presencia de bacterias, virus y hongos en alimentos y productos alimentarios. Este término no está restringido a organismos patógenos: la presencia de varias bacterias y hongos no patógenos en quesos y vinos, por ejemplo, se incluye en este concepto.