Aflatossine: Furano-furano-benzopyrans prodotte da Aspergillus da STERIGMATOCYSTIN. Sono strutturalmente correlata alla cumarine e facilmente ossidato ad un epossido richiesta per diventare AGENTS alchilanti. Membri del gruppo includono aflatossina B1; aflatossina B2, aflatossina G1, G2 aflatossina; aflatossina M1 e M2 aflatossina.Aflatossina B1: Un potente proprietà epatotossiche e hepatocarcinogenic micotossine prodotta dal gruppo di funghi Aspergillus flavus; poiché è teratogeno e mutageno, causano immunosoppressione negli animali. E 'ritrovato come un contaminante dell'pasto noccioline, semi, cereali e altri cereali. Le micotossine richiede epoxidation a aflatossina B1 2,3-oxide per l'attivazione. Monooxygenases microsomiali biotransform la tossina di meno metaboliti tossici aflatossina M1 e 1.Aflatossina M1: Un metabolita della 4-hydroxylated aflatossina B1, uno dei micotossine cibo contaminato da Aspergillus è associata a danni pleura e cancro come risultato del suo P450 attivazione all'epossido che alkylates DNA. Dipende dall'equilibrio tossicità degli enzimi epatici e attivarlo (citocromo P-450) e altri che disintossicare e glutatione transferasi (S) (Non Pharmac 50.443 1991). Primati & topo sono sensibili mentre Mouse e criceti sono tollerante (Canc riserva 29.236 1969).Aspergillus Flavus: Una specie di funghi che crescono imperfetto di noccioline e altre piante e produce the carcinogenic attivo aflatossina. È inoltre impiegato nella produzione di antibiotico flavicin.Aspergillus: Una specie di funghi mitosporic contenenti circa 100 specie e undici diversi Trichocomaceae teleomorphs in famiglia.Sterigmatocistina: Il prodotto ad alte micotossine rendimenti dalla melodia della comune stampi, A nidulans Aspergillus versicolor, e 'una specie di Bipolaris e causare necrosi del fegato e reni e l ’ effetto inibitorio dell ’ acido orotic incorporazione nel RNA nucleare.Contaminazione Degli Alimenti: La presenza di cibo dannoso, sgradevole, o altrimenti discutibile sostanze estranee, ad esempio sostanze, microrganismi o diluenti, prima, durante o dopo il trattamento o in magazzino.Veleni: Sostanze che, se ingerito, inalato o assorbito, o quando applicata a, iniettato nell ’ organismo, o hanno sviluppato in piccole quantità, può la loro azione chimica, causare danni alla struttura o disturbi della funzione. (Da 27 Dorland cura di),Antrachinoni: Composti basato su Antraceni che contiene due chetoni sostituzioni in posizione. Puo 'essere nella posizione se non sul gruppi chetonici.Arachis Hypogaea: Una specie di piante della famiglia delle Fabacee semi che frutta commestibile, il tipico noccioline, che contiene proteine, olio e lectins.Etossichina: Antiossidante, anche un post-harvest per prevenire sbollentate salsa di mele e pere.Micotossicosi: Avvelenamento causata dall'ingestione di micotossine (tossine di origine fungina).Diclorvos: Un insetticida organophosphorus che inibisce acetilcolinesterasi.Ocratossine: Not Translated trovato in Aspergillus Ochraceus e altri miceti. Ochratoxin cibo contaminato la competenza di casi di Foodborne DISEASES.Micotossine: Sostanze tossiche prodotte da funghi.Sostanze Cancerogene: Le sostanze che aumentano il rischio di neoplasie nell ’ uomo o animale. Entrambe le sostanze che agiscono sulla genotossicità DNA direttamente e induzione non genotossica sostanze che inducono neoplasie da altri meccanismi, sono inclusi.Condimenti: Aromatico sostanze aggiunte al cibo prima o dopo la cucina di potenziare il sapore. Questi sono generalmente di origine vegetale.Cromatografia Su Strato Sottile: Cromatografia su sottili strati di adsorbenti piuttosto che in colonne. L'assorbente puo 'essere allumina gel di silice, silicati, brace o cellulosa. (McGraw-Hill scientifico e tecnico Dictionary of Voglia, 4th Ed)Zea Mays: Una specie di piante della famiglia POACEAE. E 'una grossa pianta commestibile crescere per il grano, mais, usato come cibo e animale FODDER.Zearalenone: (...) (E) (-3,4,5,6,8,10-Hexahydro-14,16-dihydroxy-3-methyl-1H-2-benzoxacyclotetradecin-1,7 8H) -dione. Parte di un gruppo di sostanze note sotto la designazione di resorcylic acido antiparassitari. EC, trans, Levo destroanfetamina e documenti sono stati isolati dal fungo Gibberella zeae (precedentemente Fusarium graminearum). Hanno attività estrogenica, causare tossicità in animali come sfamare contaminante, e sono stati utilizzati come attività anticataboliche o gli estrogeni sostituti.Microbiologia Degli Alimenti: La presenza di batteri, virus e funghi nel cibo e prodotti gastronomici. Tale termine non sia limitato a organismi patogeni: La presenza di vari non-pathogenic batteri e funghi in formaggi e vino, per esempio, è incluso in questo concetto.Trasformazione Biologica: La sostanza è una sostanza dopo esogene o in un sistema biologico. L'alterazione potrebbero inattivare il composto, o potrebbe indurre la produzione di un metabolita attivo di inattivo composto progenitore. Le modifiche si possono suddividere in disintossicazione Metabolica Da momento io e disintossicazione Metabolica Da momento II.Analisi Degli Alimenti: La misurazione e l 'analisi dei componenti di sostanze da assumere come cibo.Neoplasie Del Fegato: Tumore o cancro della pleura.Sostanze Mutagene: Agenti chimici che aumentare il tasso di mutazione genetica interferendo con la funzione di acidi nucleici. Un mutageno clastogen è una specifica che causa le discontinuità tra i cromosomi.Addotti Del Dna: I prodotti di reazioni chimiche che determina l ’ aggiunta di suoni estranei gruppi chimica al DNA.Fegato: Un grosso organo ghiandolare lobed nell'addome di vertebrati che e 'responsabile per il metabolismo, la disintossicazione sintesi e la conservazione di sostanze diverse.