Cacao
Caramella
Dolce prodotti di associazione di barbabietole da zucchero di canna o con altri carboidrati e cioccolato, latte, uova e varie spezie. Negli Stati Uniti, si riferisce a tutte le caramelle e sugar- cocoa-based dolcetti e distinti da addolcito dolci; altrove i termini dolciaria zucchero, cioccolato, dolciumi e farina (cioè dolciaria goods such as dolci e pasticcini) are used.
Teobromina
3,7-Dimethylxanthine. Il principale alcaloide nello Theobroma cacao (il cacao fagiolo) e altre piante. Un alcaloide xantina che viene usato come un broncodilatatore sono e come un vasodilatatore. Ha una debole attività diuretico teofillina e costituisce anche il meno potente stimolante del muscolo liscio, e non ha praticamente stimolanti sul sistema nervoso centrale. Ufficialmente, e usato come diuretico nel trattamento dell ’ angina pectoris e dell ’ ipertensione. (Dal Martindale, La Farmacopea Extra, trentesimo Ed, pp1318-9)
Biflavonoidi
Dimers (gay e etero) di flavonoidi.