Un antioxidante para alimentos, grasas, aceites, éteres, emulsiones, ceras y aceites transformadores.

Un compuesto cristalino incoloro o ligeramente amarillo obtenido de la agalla. Es utilizado en fotografía, fármacos y como reactivo analítico.

Amidas del ácido salicílico.

Antioxidante flavonoide, presente sobre todo en plantas leñosas en forma de (+)-catequina o (-)-epicatequina.

Sustancias naturales o sintéticas que inhiben o retardan la oxidación de la sustancia a la que son añadidas. Contrarrestan los efectos dañinos y deteriorantes de la oxidación en los tejidos animales.