Manipulación de Alimentos
Cualquier aspecto de las operaciones en la preparación, elaboración, transporte, almacenamiento, acondicionamiento, embalaje, la exposición para la venta, el servicio o la entrega de los alimentos.
Higiene
Contaminación de Alimentos
Presencia en los alimentos de elementos extraños, e.g substancias químicas, microorganismos, diluyentes que puedan tornario nocivo o inadecuado para ser consumido, durante, antes o después de su procesamiento y almacenaje.
Alimentos
Manipulación (Psicología)
Abastecimiento de Alimentos
La producción y el movimiento de los alimentos desde el punto de origen a su uso o consumo.
Etiquetado de Alimentos
Preferencias Alimentarias
Actitud con respecto a cierto tipo de alimento, generalmente en comparación con otros alimentos, basada en una reacción fisiológica favorable, en normas sociológicas o en sensaciones agradables.
Análisis de los Alimentos
Microbiología de Alimentos
Presencia de bacterias, virus y hongos en alimentos y productos alimentarios. Este término no está restringido a organismos patógenos: la presencia de varias bacterias y hongos no patógenos en quesos y vinos, por ejemplo, se incluye en este concepto.
Industria de Alimentos
Industria que se encarga del procesamiento, preparación, distribución y el servicio de alimentos y bebidas.
Hipersensibilidad a los Alimentos
Trastornos gastrointestinales, erupciones cutáneas, o shock producido por reacciones alérgicas a alergenos ingeridos en los alimentos.
Inocuidad de los Alimentos
Actividades involucradas para garantizar la seguridad de ALIMENTOS, incluido evitar la contaminación bacteriana y otros.