Streptococcus thermophilus
Una especie de bacteria termofílica, gram-positiva que se encuentra en la LECHE y productos lácteos.
Streptococcus
Género de bacterias cocoides, grampositivas cuyos organismos se encuentran en pares o en cadenas. No se producen endosporas. Muchas especies existen como comensales o parásitos del hombre o de animales y algunos son altamente patógenos. Unas pocas especies son saprofitas y aparecen en el ambiente natural.
Fagos de Streptococcus
Virus cuyo hospedero es el Streptococcus.
Thermus thermophilus
Yogur
Alimento lácteo ligeramente ácido producido por la fermentación que se obtiene por acción combinada del Lactobacillus acidophilus y el Streptococcus thermophilus.
Streptococcus pyogenes
Especie de bacteria cocoide grampositiva aislada de las lesiones cutáneas, sangre, exudados inflamatorios y del tracto respiratorio superior de humanos. Es un Streptococcus hemolítico del grupo A que puede causar ESCARLATINA y FIEBRE REUMÁTICA.
Queso
Alimento nutritivo que contiene fundamentalmente el cuajo o la sustancia semisólida formada cuando la leche se coagula.
Streptococcus mutans
Especie de STREPTOCOCCUS productora de polisacáridos aislada de la placa dentaria.
Streptococcus pneumoniae
Streptococcus agalactiae
Lactosa
Lactobacillus delbrueckii
Especie de bacterias facultativas anaerobias grampositivas en forma de bastón capaz de producir ÁCIDO LÁCTICO. Es importante en la fabricación de productos lácteos fermentados.
Datos de Secuencia Molecular
Descripciones de secuencias específicas de aminoácidos, carbohidratos o nucleótidos que han aparecido en lpublicaciones y/o están incluidas y actualizadas en bancos de datos como el GENBANK, el Laboratorio Europeo de Biología Molecular (EMBL), la Fundación Nacional de Investigación Biomédica (NBRF) u otros archivos de secuencias.
Leche
Lactobacillus
Género de bacterias grampositivas, microaerofílicas, en forma de bastoncillos que están ampliamente distribuidas en la naturaleza. Sus especies son parte también de la flora normal de la boca, del tracto intestinal y de la vagina de muchos mamíferos incluidos del hombre. La patogenicidad de este género es rara.
Infecciones Estreptocócicas
Infecciones producidas por bacterias del género STREPTOCOCCUS.
Lactococcus lactis
Especie de LACTOCOCCUS no patógeno que se encuentra en los PRODUCTOS LÁCTEOS y que es responsable de la acidificación de la LECHE y la producción de ÁCIDO LÁCTICO.
Lisogenia
Fenómeno por el cual un fago temperado se incorpora al ADN de la bacteria huesped, estableciéndose un tipo de relación simbiótica entre el profago (PROFAGOS) y la bacteria, de modo que se da una perpetuación del profago en todos los decendientes de la bacteria. Hasta que la inducción (ACTIVACIÓN VIRAL) por varios agentes, como la radiación ultravioleta, libera al fago, que entonces se convierte en virulento y lisa la bacteria.
Probióticos
SUPLEMENTOS DIETÉTICOS microbianos vivos que afectan beneficiosamente al animal huésped, al mejorar su equilibrio microbiano intestinal. Los antibióticos y otros compuestos relacionados no se incluyen en esta definición. En humanos, los lactobacilos se utilizan habitualmente como probióticos, como especies únicas o como cultivos mixtos con otras bacterias. Otros géneros que se han utilizado son la bifidobacteria y los estreptococos (Traducción del original: J. Nutr. 1995;125:1401-12).
Streptococcus suis
Especie de STREPTOCOCCUS aislada de los cerdos. Es patógeno del cerdo pero raramente se encuentra en humanos.
Polisacáridos Bacterianos
Transformación Bacteriana
Secuencia de Bases
Thermus
Siphoviridae
Familia de bacteriófagos que se caracterizan por poseer colas largas y no contráctiles.
Competencia de la Transformación por ADN
Productos Lácteos Cultivados
Microbiología Industrial
Análisis de Secuencia de ADN
Un proceso de múltiples etapas que incluye la clonación,mapeo del genoma, subclonación, determinación de la SECUENCIA DE BASES, y análisis de la información.
Streptococcus bovis
Productos Lácteos
Leche cruda y procesada o manufacturada o productos derivados de la leche. Éstos usualmente provienen de la vaca (bovino) pero también pueden derivarse de cabras, ovejas, renos y búfalos de agua.
Secuencia de Aminoácidos
Streptococcus mitis
Sitios de Ligazón Microbiológica
Determinados loci de las moléculas de ADN tanto bacterianas (attB) como del fago (attP), que forman los sitios en los que se da la recombianción entre ellos y el ADN del fago se integra con el ADN BACTERIANO, durante la LISOGENIA.
Galactoquinasa
Enzima que cataliza reversiblemente la formación de galactosa 1-fosfato y ADP a partir de ATP y D-galactosa. La galactosamina también puede actuar como aceptor. La deficiencia de esta enzima provoca la GALACTOSEMIA. EC 2.7.1.6.
Streptococcus equi
Especie de bacterias cocoides grampositivas aisladas de abcesos de las glándulas submaxilares y de las descargas mucopurulentas del tracto respiratorio superior de caballos. Este organismo pertenece a los streptococcus del Grupo C con relación a su respuesta antigénica y se sabe que produce asfixia. La subespecie S. zooepidemicus se considera también patógena para los caballos.
Galactosa
Una aldohexosa que se presenta naturalmente en la forma D en la lactosa, cerebrósidos, gangliósidos, y mucoproteínas. La deficiencia de galactosil-1-fosfouridiltransferasa (ENFERMEDAD POR DEFICIENCIA DE GALACTOSA-1-FOSFOURIDILTRANSFERASA) causa un error en el metabolismo de la galactosa denominado GALACTOSEMIA, que provoca elevación de los niveles de galactosa en la sangre.
Lactobacillales
Orden de bacterias grampositivas en la clase Bacilli, que tienen la capacidad para fermentar azúcares en ácido láctico. Están ampliamente diseminadas en la naturaleza y de se usan para producir alimentos fermentados.
Streptococcus oralis
Especie de bacterias cocoides grampositivas que son numerosas en la boca y la garganta. Es causa común de endocarditis y está implicada también en la fomación de la placa dentaria.
Fermentación
Degradación anaerobia de la GLUCOSA u otros nutrientes orgánicos para proporcionar energia en forma de ATP. Los productos finales varían según los organismos, sustratos y vías enzimáticas. Entre los productos comúnes de fermentación están el ETANOL y el ÁCIDO LÁCTICO.
UDPglucosa 4-Epimerasa
Enzima necesaria en el metabolismo de la galactosa. Cataliza reversiblemente la conversión de UDPglucosa en UDPgalactosa. NAD+ es un componente esencial para la actividad enzimática. EC 5.1.3.2.
Laringe Artificial
Dispositivo, activado electrónicamente o por el aire expirado del pulmón, que simula la actividad de la laringe y permite hablar a una persona laringectomizada. Las laringes artificiales de Tokío y Van Hunen son ejemplos de estos dispositivos neumáticos mecánicos. Los dispositivos electrónicos incluyen la electrofaringe de Western Electric, el vibrador oral de Tait, la electrolaringe de Cooper-Rand y la pipa de Ticchioni.
Regulación Bacteriana de la Expresión Génica
Streptococcus sobrinus
Simportadores
Transportadores de membrana que co-transportan dos o más moléculas distintas en la misma direción a través de la membrana celular. Generalmente, el transporte de un ión o una molécula se efectua contra su gradiente electroquímico y esta impulsado por el movimiento de otro ión o molécula con su gradiente electroquímico.
Litchi
Bacteriólisis
Ruptura de las células bacterianas debido a una fuerza mecánica, acción química o el crecimiento lítico de BACTERIÓFAGOS.
Proteínas de Transporte de Membrana
Mucositis
INFLAMACIÓN de la MUCOSA con sensación de quemazón u hormigueo. Se caracteriza por atrofia del EPITELIO escamoso, lesiones vasculares, infiltración inflamatoria y ulceración. Generalmente se produce en el revestimiento mucoso de la LENGUA, TRACTO DIGESTIVO o vías respiratorias, a consecuencia de irritaciones, QUIMIOTERAPIA o RADIOTERAPIA.
ARN Bacteriano
Tecnología de Alimentos
Aplicación de conocimientos científicos y técnicos para la utilización eficaz y correcta de los alimentos, con el fin de facilitar al máximo su aprovechamiento, mantener o aumentar su valor nutritivo y mejorar o modificar sus características organolépticas. Usualmente en referencia a producción y preparación de alimentos en gran escala: cubre aroma, sabor, color, textura, temperatura, preparación, cocimiento, empaquetadura, etc.
Infecciones Neumocócicas
Infecciones producidas por bacterias de las especies STREPTOCOCCUS PNEUMONIAE.
Medios de Cultivo
Cualquier preparación líquida o sólida hecha específicamente para cultivo, almacenamiento o transporte de microorganismos u otros tipos de células. La variedad de los medios que existen permiten el cultivo de microorganismos y tipos de células específicos, como medios diferenciales, medios selectivos, medios de test y medios definidos. Los medios sólidos están constituidos por medios líquidos que han sido solidificados con un agente como el AGAR o la GELATINA.
Clonación Molecular
Streptococcus gordonii
3-Isopropilmalato Deshidrogenasa
Lactobacillus acidophilus
Homología de Secuencia de Aminoácido
Escherichia coli
Especie de BACILOS GRAMNEGATIVOS ANEROBIOS FACULTATIVOS que suelen encontrarse en la parte distal del intestino de los animales de sangre caliente. Por lo general no son patógenos, pero algunas cepas producen DIARREA e infecciones piógenas. Las cepas patógenos (viriotipos) se clasifican según sus mecanismos patógenos específicos, como toxinas (ESCHERICHIA COLI ENTEROTOXÍGENA).
Bifidobacterium
Familia de Multigenes
Conjunto de genes originados por la duplicación y variación de algún gen ancestral. Tales genes pueden estar agrupados en el mismo cromosoma o dispersos en diferentes cromosomas. Ejemplos de familias multigénicas incluyen aquellas que codifican las hemoglobinas, inmunoglobulinas, antígenos de histocompatibilidad, actinas, tubulinas, queratinas, colágenos, proteínas de shock térmico, proteínas adhesivas salivares, proteínas coriónicas, proteínas de las cutículas, proteínas vitelínicas y faseolinas, así como histonas, ARN ribosómico, y genes de ARN. Los tres últimos son ejemplos de genes repetidos donde cientos de genes idénticos están presentes y ordenados en forma de tándem.
Microbiología de Alimentos
Sistemas de Lectura Abierta
Metabolismo de los Hidratos de Carbono
Proteínas de Transporte de Monosacáridos
Leuconostoc
Especificidad de la Especie
Restricción de un comportamiento característico, estructura anatómica o sistema físico, tales como la respuesta inmune, respuesta metabólica, o la variante del gen o genes a los miembros de una especie. Se refiere a la propiedad que distingue una especie de otra, pero también se utiliza para los niveles filogenéticos más altos o más bajos que el de la especie.
Calor
Presencia de calor o calentamiento o de una temperatura notablemente superior a una norma acostumbrada.
Plásmidos
Ácido Láctico
Un intermediario en la fermentación (oxidación, metabolismo) de los azúcares. En su forma concentrada se utiliza para prevenir la fermentación gastrointestinal. (Stedman, 25a ed)
Mapeo Restrictivo
Alineación de Secuencia
Combinación de dos o más aminoácidos o secuencias de bases de un organismo u organismos de manera que quedan alineadas las áreas de las secuencias que comparten propiedades comunes. El grado de correlación u homología entre las secuencias se pronostica por medios computarizados o basados estadísticamente en los pesos asignados a los elementos alineados entre las secuencias. Ésto a su vez puede servir como un indicador potencial de la correlación genética entre organismos.
Enterococcus faecalis
ADN Intergénico
Concentración de Iones de Hidrógeno
La normalidad de una solución con respecto a los iones de HIDRÓGENO. Está relacionado a las mediciones de acidez en la mayoría de los casos por pH = log 1 / 2 [1 / (H +)], donde (H +) es la concentración de iones de hidrógeno en gramos equivalentes por litro de solución. (Traducción libre del original: McGraw-Hill Diccionario de Términos Científicos y Técnicos, 6 a ed)
beta-Galactosidasa
Grupo de enzimas que catalizan la hidrólisis de residuos terminales, no reductores de beta-D-galactosa en los beta-galactósidos. La deficiencia de beta-galactosidasa A1 puede causar la GANGLIOSIDOSIS GM1.
Proteínas de Escherichia coli
Proteínas obtenidas de ESCHERICHIA COLI.
Técnica del ADN Polimorfo Amplificado Aleatorio
Técnica de ampliación que utiliza la amplificación de la reacción en cadena por polimerasa de baja viscosidad (PCR) con primers únicos de secuencia arbitraria para generar ordenamientos de cadena específica de fragmentos anónimos de ADN. La técnica RAPD puede usarse para determinar la identidad taxonómica, evaluar las relaciones de parentesco, analizar muestras de genomas mezclados, y crear sondas específicas.
Mutagénesis Insercional
Mutagénesis en la que la mutación es provocada por la introducción de secuencias extrañas de ADN en una secuencia génica o extragénica. Esto puede ocurrir espontáneamente in vivo o puede inducirse experimentalmente in vivo o in vitro. Las inserciones de ADN provírico en un protooncogén celular o cerca de él pueden interrumpir la TRADUCCIÓN GENÉTICA de las secuencias codificadoras o interferir con el reconocimiento de elementos reguladors y pueden originar una expresión no regulada del protooncogén, con la consiguiente formación de tumores.
Serotipificación
Boca
Reacción en Cadena de la Polimerasa
Método in vitro para producir grandes cantidades de fragmentos específicos de ADN o ARN de longitud y secuencia definidas a partir de pequeñas cantidades de cortas secuencias flanqueadoras oligonucleótidas (primers). Los pasos esenciales incluyen desnaturalización termal de las moléculas diana de doble cadena, reasociación de los primers con sus secuencias complementarias, y extensión de los primers reasociados mediante síntesis enzimática con ADN polimerasa. La reacción es eficiente, específica y extremadamente sensible. Entre los usos de la reacción está el diagnóstico de enfermedades, detección de patógenos difíciles de aislar, análisis de mutaciones, pruebas genéticas, secuenciación del ADN y el análisis de relaciones evolutivas.