Taninos
Compuestos polifenólicos con pesos moleculares de alrededor de 500-1000 daltones y que contienen suficientes grupos hidroxilo (1-2 por 100 MW)para una unión cruzada de otros compuestos efectiva (ASTRINGENTES). Los dos tipos principales son los TANINOS HIDROLIZABLES y el TANINO CONDENSADO.
Taninos Hidrolizables
Derivados poliméricos del ÁCIDO GÁLICO que son ésteres de un azúcar.
Proantocianidinas
Astringentes
Acacia
Género de planta de la familia FABACEAE. Las gomas y agentes taninos obtenidos a partir de la Acacia se conocen como GOMA ARÁBIGA. El nombre común de catechu se utiliza más para Areca catechu (ARECA).
Extractos Vegetales
Anacardiaceae
Bisinosis
Fenoles
Ácido Gálico
Diospyros
Dominios Proteicos Ricos en Prolina
Dominios de las proteínas que están enriquecidas en PROLINE. El carácter cíclico de la prolina causa los bonos de péptidos los forma para tener un grado limitado de movilidad conformacional. Por lo tanto, la presencia de múltiples prolines en proximidad a cada uno puede llevar a un claro acomodo conformacional a una cadena de péptidos.