Zygosaccharomyces
Género de hongo ascomiceto de la familia Saccharomycetaceae, orden SACCHAROMYCETALES.
Saccharomycetales
Orden de hongos del filo Ascomycota que se multiplica por brotes. Ellos incluyen las levaduras ascomycetos teleomórficas que se encuentran en un rango muy amplio de hábitats.
Conservantes de Alimentos
Brettanomyces
Galactosa Deshidrogenasas
Benzoato de Sodio
Ácido Sórbico
Inhibidor de mohos y levaduras. Utilizado como fungistático en alimentos, especialmente quesos.
Ácido Benzoico
Ácido Acético
ARN Ribosómico 18S
Vino
Saccharomyces
Género de hongos ascomicetos de la familia Saccharomycetaceae, orden SACCHAROMYCETALES.
Levaduras
Término general para hongos redondos unicelulares que se reproducen por brotes. Los hongos de los panaderos y cerveceros son el SACCHAROMYCES CEREVISIAE; la levadura terapéutica seca es LEVADURA, SECA.
Saccharomyces cerevisiae
Especie del género SACCHAROMYCES, familia Saccharomycetaceae, orden Saccharomycetales, conocido como levadura del 'panadero' o del 'cervecero'. La forma seca se usa como suplemento dietético.