Pequeños órganos sensoriales que contienen células receptoras gustativas, células basales y células de soporte. En los seres humanos las papilas gustativas se encuentran en el epitelio de la lengua, el paladar y la faringe. Están inervados por el NERVIO DE LA CUERDA DEL TÍMPANO (rama del nervio facial) y el NERVIO GLOSOFARÍNGEO.

La habilidad de detectar sustancias químicas a través de los receptores en la boca, incluyendo aquellos en la LENGUA, el PALADAR (HUESO), la FARINGE y la EPIGLOTIS.

El proceso por el cual la naturaleza y el significado de los estímulos gustativos son reconocidos e interpretados por el cerebro. Las cuatro clases básicas de la percepción del gusto son salado, dulce, amargo y agrio.

Afecciones que se caracterizan por alteración de la función o percepción gustativa. Los trastornos del gusto se asocian frecuentemente con TRASTORNOS OLFATORIOS. Entre las etiologías adicionales potenciales se incluyen ENFERMEDADES METABÓLICAS; TOXICIDAD A MEDICAMENTOS; y trastornos de las vías gustatorias (ejemplo, enfermedades del SENTIDO DEL GUSTO; ENFERMEDADES DEL NERVIO FACIAL; ENFERMEDADES DEL NERVIO GLOSOFARÍNGEO; y enfermedades DEL TRONCO CEREBRAL).

Un órgano muscular en la boca que se cubre con tejido de color rosa llamada mucosa, pequeñas protuberancias llamadas papilas, y miles de papilas gustativas. La lengua está anclado a la boca y es vital para masticar, tragar, y para la voz.

La concentración mínima en la cual la sensibilidad gustativa a una sustancia o alimento específico puede ser percibida.

Noveno par craneal. El nervio glosofaríngeo es mixto, motor y sensorial. Contiene fibras eferentes somáticas y autonómicas así como aferentes generales, especiales y viscerales. Entre sus conexiones se encuentran las fibras motoras hacia el músculo estilofaríngeo, las fibras parasimpáticas hasta las glándulas paratiroides, los aferentes generales y del gusto desde el tercio posterior de la lengua, la nasofaringe, y el paladar y los aferentes desde las células barorreceptoras y las CÉLULAS QUIMIORRECEPTORAS del seno carotideo.

Ganglio sensorial del nervio facial (7mo par craneal).Las células del ganglio geniculado envían procesos centrales hacia el tallo cerebral y procesos periféricos a los bulbos gustativos en la lengua anterior, el paladar blando, y la piel del meato auditivo externo y el proceso mastoideo.

Una rama del nervio facial (7mo par craneal) que pasa a través del oído medio y continúa a lo largo de la fisura petrotimpánica. El nervio de la cuerda del tímpano transmite las sensaciones gustativas desde los dos tercios anteriores de la lengua y lleva los eferentes parasimpáticos hacia las glándulas salivales.

Regiones diferenciadas de hipercrecimiento del mesénquima a ambos lados del embrión durante el periodo de SOMITO. Los esbozos de los miembros, recubiertos de ECTODERMO, dan lugar a las extremidades anteriores y posteriores y, finalmente, a las estructuras de los miembros. Los cultivos de los esbozos de las extremidades se utilizan en los estudios de la DIFERENCIACIÓN CELULAR, ORGANOGÉNESIS y MORFOGÉNESIS.

Proteína heterotrimérica de enlace al GTP, mediadora de la señal de activación de la luz de la rodopsina fotolizada para la fosfodiesterasa de GMP cíclico y fundamental en el proceso de excitación visual. La activación de la rodopsina en la membrana externa de los bastones y de los conos provoca que el GTP se enlace a la transducina, con la subsiguiente disociación del complejo subunidad alfa-GTP de las subunidades de transducción beta/gama. El complejo subunidad alfa-GTP activa la fosfodiesterasa de GMP cíclico que cataliza la hidrólisis de GMP cíclico a 5'-GMP. Esto conduce al cierre de los canales de sodio y calcio y consecuentemente, a la hiperpolarización de los bastones. EC 3.6.1.-.

Subtipo de fosfolipasa C de fosfoinosítido que está regulado principalmente por su asociación con PROTEÍNAS G HETEROTRIMÉRICAS. Se encuentra relacionada estructuralmente con la FOSFOLIPASA C DELTA con la adición de una extensión C terminal de 400 residuos.

Sustancias que endulzan los alimentos, bebidas, medicaciones, etc., tales como el azúcar, la sacarina u otros productos sintéticos bajos hipocalóricos. (Traducción libre del original: Random House Unabridged Dictionary, 2d ed) Edulcorantes dietéticos: Edulcorantes formulados para atender a las dietas restringidas a sacarosa, fructosa y/o glucosa, para satisfacer las necesidades de las personas con restricción de estos hidratos de carbono.

Agente savorizante y edulcorante no nutritivo.

Ramificación sensitiva del NERVIO MANDIBULAR el cual es parte del nervio trigémino (5to par craneal). El nervio lingual transporta fibras aferentes generales desde los dos tercios anteriores de la lengua, el piso de la boca y la encía.

Uno de los AROMATIZANTES que se emplean para dar un sabor a la carne.

Fino cartílago en forma de hoja cubierto por la MUCOSA LARÍNGEA y situada atrás de la raíz de la lengua y del HUESO HIOIDES. Durante la acción de tragar la epiglotis se dobla sobre la entrada de la laringe y la cubre, impidiendo la entrada de alimentos en las vias aéreas.

Un alcaloide derivado de la corteza del árbol Cinchona. Es utilizado como una droga antimalárica y es el ingrediente activo de los extractos de cinchona que han sido utilizados para este propósito desde antes del 1633. La quinina es también un antipirético y analgésico suave y ha sido utilizado para estos propósitos en preparaciones contra el resfriado común. Ha sido utilizada comunmente como un agente amargo y savorizante y es útil aún para el tratamiento de la babesiosis. La quinina es también útil en algunas enfermedades musculares, especialmente calambres nocturnos de las piernas y miotonía congénita, debido a sus efectos directos sobre la membrana muscular y los canales de sodio. El mecanismo de sus efectos antimaláricos aún no es bien comprendido.

Pérdida completa o severa del sentido subjetivo del gusto, con frecuencia se acompaña de TRASTORNOS DEL OLFATO.

Pliegue movible suspendido en el borde posterior del paladar duro. La úvula cuelga al medio del borde inferior.

Actitud con respecto a cierto tipo de alimento, generalmente en comparación con otros alimentos, basada en una reacción fisiológica favorable, en normas sociológicas o en sensaciones agradables.

Disacárido no reductor compuesto de GLUCOSA y FRUCTOSA, unidas a través de sus carbonos anoméricos. Se obtiene comercialmente de la CAÑA DE AZÚCAR, remolacha de azúcar (BETA VULGARIS) y otras plantas y se usa ampliamente como alimento y edulcorante.

Células epidérmicas modificadas localizadas en la capa basal. Se encuentran principalmente en las áreas donde la percepción sensorial es aguda, como en la punta de los dedos. Las células de Merkel están íntimamente asociadas al bulbo terminal expandido de una fibra nerviosa aferente mielinizada. No debe confundirse con el corpúsculo de Merkel que es una combinación de una neurona y una célula epidérmica.

La familia mas grande de receptores de superficie celular involucrados en TRANSDUCCIÓN DE SEÑAL. Comparten una estructura común y señal con PROTEÍNAS G HETEROTRIMÉRICAS.

Una tioéster hidrolasa que actúa sobre ésteres formados entre tioles como DITIOTREITOL o GLUTATION y el residuo de la glicina C-terminal de UBIQUITINA.

Receptores de neurotransmisores purinérgicos P2X que participan en la señalización sensorial de la PERCEPCIÓN DEL GUSTO, quimiorrecepción, distensión viceral y en el DOLOR NEUROPÁTICO. El receptor se compone de tres subunidades P2X2. Las subunidades P2X2 también se han encontrado asociadas con las subunidades del RECEPTOR P2X3 en una variante heterotriméricas del receptor.

Molécula de adhesión celular que participa en un diverso rango de interacciones mediadas por el contacto entre las neuronas, astrocitos, oligodendrocitos, y miotubos. Se expresa amplia pero transitoriamente en muchos tejidos bien temprano durante la embriogénesis. Existen cuatro isoformas principales, incluidas CD56 (ANTÍGENOS, CD56), pero hay muchas otras variantes que se producen por uniones alternativas y modificaciones post-translacionales. (Traducción libre del original: From Pigott & Power, The Adhesion Molecule FactsBook, 1993, pp115-119)

Receptores de neurotransmisores purinérgicos P2X que participan en la señalización sensorial de la PERCEPCIÓN DEL GUSTO, quimiorrecepción, distensión viceral y en el DOLOR NEUROPÁTICO. El receptor se compone de tres subunidades P2X3. Las subunidades P2X3 también están asociadas con las subunidades del RECEPTOR P2X2 en una variante heterotrimérica del receptor.

Localización histoquímica de sustancias inmunorreactivas mediante el uso de anticuerpos marcados como reactivos.

Células especializadas en detectar sustancias químicas y transmitir esa información al sistema nervioso central. Las células quimiorreceptoras pueden percibir estímulos externos, como en el GUSTO y en la OLFACCIÓN, o estímulos internos, tales como las concentraciones de OXÍGENO y de DIÓXIDO DE CARBONO en la sangre.

Intermediario clave en el metabolismo. Es un compuesto ácido que se encuentra en los cítricos. Las sales del ácido cítrico (citratos) pueden ser utilizadas como anticoagulantes debido a su capacidad para quelar iones calcio.

Resección o extirpación de los nervios de una parte o un órgano. (Dorland, 28a ed)

Isoenzima de anhidrasa carbónica citosólica que se expresa principalmente en el MÚSCULO ESQUELÉTICO. EC. 4.2.1.-

Especie acuática neoténica de salamandra acuática gigante (Necturus) que se encuentra desde Manitoba a Louisiana y en Texas.

Sal de sodio de distribución universal que se utiliza comúnmente para sazonar los alimentos.

Isoenzima de anhidrasa carbónica citosólica que se expresa principalmente en los ERITROCITOS, células endoteliales y mucosa del tubo digestivo. EC 4.2.1.-

Afección que se caracteriza por alteraciones del sentido del gusto que puede oscilar de leve a severa, incluyendo distorsiones de importancia de la calidad del gusto.

Género de la familia Proteidae con cinco especies reconocidas, que habitan en las cuencas Atlántica y del Golfo.

Tejido mesodérmico incluido en la porción invaginada del epitelio del órgano del esmalte, que da lugar a la dentina y la pulpa.

Subgrupo de canales de cationes TRP que reciben su denominación por la proteína melastatina. Tienen el dominio TRP pero carecen de repeticiones de ANQUIRINA. Los dominios de la enzima en el extremo C-terminal hacen que se denominen chanzimas.

Género de la familia Ambystomatidae. Las especies mejor conocidas del género son las formas axolotl AMBYSTOMA MEXICANUM y la estrechamente relacionada salamandra tigre Ambystoma tigrinum. Ellas pueden retener las branquias y permanecer siendo acuáticas sin desarrollar todas las características del adulto. Sin embargo, cuando hay condiciones apropiadas en el ambiente ellas sufren metamorfosis.

Cepa de ratas albinas utilizadas ampliamente para fines experimentales debido a que son tranquilas y fáciles de manipular. Fue desarrollada por la Compañía Sprague-Dawley Animal.

Técnica que marca secuencias específicas en todo el cromosoma mediante elongación de la cadena de ADN in situ o por PCR (reación en cadena por polimerasa).

Proteína de unión a calcio que media la HOMEOSTASIS en los RIÑONES, ENCÉFALO y otros tejidos. Se encuentra en poblaciones bien definidas de NEURONAS y está implicada en la SEÑALIZACIÓN DEL CALCIO y en la PLASTICIDAD NEURONAL. Está regulada en algunos tejidos por la VITAMINA D.

Estructura que forma el techo de la boca. Se consiste del paladar duro anterior (PALADAR DURO) y del paladar blando posterior (PALADAR BLANDO)

Estructura ósea de la boca donde se fijan los dientes. Constituida por la MANDÍBULA y el MAXILAR.

Una glándula salival en cada lado de la boca por debajo de la LENGUA.

Prolongaciones delgadas de las NEURONAS, incluyendo los AXONES y sus cubiertas gliales (VAINA DE MIELINA). Las fibras nerviosas conducen los impulsos nerviosos a y desde el SISTEMA NERVIOSO CENTRAL.

El aumento de un parámetro medible de un PROCESO FISIOLÓGICO, incluyendo los celulares, de los microorganismos y plantas, inmunológicos, cardiovasculares, respiratorios, reproductivos, urinarios, digestivos, nerviosos, oculares, músculo-esquelético, y los procesos fisiológicos de piel, o los PROCESOS METABÓLICOS, incluyendo los enzimáticos y otros los procesos farmacológicos, por un fármaco u otra sustancia química.

Una o más capas de CÉLULAS EPITELIALES, sustentadas por la lámina basal, que cubren las superficies interiores y exteriores del cuerpo.

Género de plantas de la familia MORACEAE. El extracto puag-haad, de A. lakoocha, contiene ESTILBENOS y RESORCINOLES con sustituciones en la posición 4.

Sustancias que se añaden a alimentos y medicamentos para mejorar la calidad de su sabor.