Lactococcus lactisLactococcusNisinaQuesoProteínas BacterianasDatos de Secuencia MolecularBacteriófagosBacteriocinasGenes BacterianosSiphoviridaeRegulación Bacteriana de la Expresión GénicaLeuconostocLactobacillusSecuencia de BasesADN BacterianoFermentaciónPlásmidosSecuencia de AminoácidosKluyveromycesClonación MolecularLecheOperónAnálisis de Secuencia de ADNLactosaProductos Lácteos CultivadosAcetoínaConjugación GenéticaDiacetilSistemas de Lectura AbiertaStreptococcus thermophilusMicrobiología de AlimentosIndustria de AlimentosFagos de StreptococcusIngeniería GenéticaMedios de CultivoPediococcusCromosomas BacterianosProductos LácteosFosfofructoquinasasMapeo RestrictivoEscherichia coliHomología de Secuencia de AminoácidoMicrobiología IndustrialColatosBacteriólisisAminopeptidasasLactobacillus plantarumCaseínasElementos Transponibles de ADNTransformación BacterianaÁcido LácticoPared CelularTecnología de AlimentosStreptococcusFosfoglucomutasaBifidobacteriumNucleasa MicrocócicaL-Lactato DeshidrogenasaLactobacillaceae