Ácido LácticoLactobacillusLactobacillaceaeLactobacillalesLeuconostocPediococcusFermentaçãoLactatosLactobacillus plantarumLactococcusLactococcus lactisMicrobiologia de AlimentosLactobacillus acidophilusLactobacillus delbrueckiiLactobacillus brevisConcentração de Íons de HidrogênioStreptococcus thermophilusLactobacillus caseiBifidobacteriumStreptococcaceaeProbióticosQueijoBacteriocinasPãoÁcido AcéticoLactobacillus fermentumAntibioseAcidose LácticaRNA Ribossômico 16SProdutos Fermentados do LeiteConservação de AlimentosStreptococcusMicrobiologia IndustrialWeissellaConservantes de AlimentosMeios de CulturaVinhoL-Lactato DesidrogenaseOenococcusBacilos Gram-Positivos AsporogênicosTransportadores de Ácidos MonocarboxílicosDNA BacterianoDNA RibossômicoContagem de Colônia MicrobianaProdutos da CarneNisinaLactobacillus reuteriSilagemCocos Gram-PositivosIogurteEmbalagem de AlimentosAnálise de Sequência de DNAÁcidosDados de Sequência MolecularLactato DesidrogenasesManipulação de AlimentosÁcidos CarboxílicosFilogeniaAcetato de SódioResíduosAnaerobioseMetabolismo dos CarboidratosBactériasAerobioseCacauLactato de SódioAcidoseLeiteGlucoseGlicólisePolímerosReatores BiológicosLactobacillus helveticusEletroforese em Gel de Gradiente DesnaturanteAcetobacterÁcido ClorídricoÁcidos Graxos VoláteisRefrigeraçãoFarinhaArmazenamento de AlimentosIndústria AlimentíciaProteínas de BactériasTemperatura AmbienteEnterococcus faecalisButanonasFormiatosPlásticos BiodegradáveisEspecificidade da EspéciePropionibacteriumÁcido CítricoBactérias Gram-PositivasStreptococcus mutansBiotecnologiaMalatosProdutos de Higiene FemininaRúmenPiruvatosRetículoHumulusFrutose