• La Dekkera bruxellensis (sinonimi: Brettanomyces bruxellensis, Brettanomyces lambicus) รจ un lievito presente sia nella birra che nel vino. (wikipedia.org)
  • Come per molti dei nomi di lieviti, ne hanno anche un altro che si riferisce allo stadio sessuale riproduttivo: per questo, talvolta vengono indicati come Dekkera invece che come Brettanomyces. (fermentobirra.com)