Los Saccharomycetales son un orden de levaduras, que son hongos unicelulares. También se les conoce como "levaduras verdaderas". Este orden pertenece a la clase Tremellomycetes en el filo Basidiomycota. Las especies de Saccharomycetales son muy diversas y algunas de ellas tienen importancia económica, como las cepas utilizadas en la industria alimentaria y de bebidas para la fermentación del pan, vinos, cervezas y otros productos. Otros miembros de este orden pueden causar infecciones oportunistas en humanos y animales. Los Saccharomycetales tienen un modo de vida saprotrófico, es decir, se alimentan de materia orgánica muerta. Su célula reproduce asexualmente por gemación y algunas especies también pueden reproducirse sexualmente formando cuerpos fructíferos llamados basidios. ( Fuente: MedlinePlus, Servicio de Salud y Recursos Humanos de los EE. UU. )