Pyrazines are a class of heterocyclic organic compounds containing a six-membered ring with two nitrogen atoms at positions 1 and 4, known for their contribution to the flavor profiles in various food and beverages.
Je suis désolé, mais "pyrazines" ne correspond pas à un terme médical ou anatomique. Les pyrazines sont plutôt une classe de composés organiques hétérocycliques qui contiennent un cycle à cinq atomes, dont quatre sont du carbone et un est de l'azote. On les trouve fréquemment dans la nature, y compris dans certains aliments et boissons, où elles contribuent aux arômes et saveurs. Par exemple, certaines pyrazines peuvent donner des notes de noisette ou de terre dans le café torréfié ou le chocolat. Cependant, il n'y a pas de définition médicale associée à ce terme.
Thiols2
- Parmi les substances aromatiques typiques de ces variétés, on trouve surtout des terpènes (monoterpènes), des méthoxypyrazines (pyrazines) et des thiols (mercaptans). (wein.plus)
- Les cépages marqués par les pyrazines et les thiols sont par exemple le Bacchus , le Sauvignon Blanc et le Scheurebe avec des arômes secondaires. (wein.plus)
Tabac1
- Ensuite, pour les recettes tabac, l'additif appelé acétyl pyrazine ajoute une odeur de fumée pour l' eliquide . (vapor-cig.com)
Procure1
- L'acétyl Pyrazine est connu pour la sensation de brûlé qu'elle procure. (e-cigarette-review.net)
Note2
- Autre additif très intéressant, la pyrazine a la particularité de donner une note légèrement fumée rappelant agréablement les noisettes grillées. (oclope.fr)
- L'Acétyl Pyrazine est un additif qui confère une note grillée ou brûlée à votre e-liquide . (cigarette-electronique-infos.com)
Vanilline1
- Par exemple , explique la marque, « le chou-fleur, dont la texture crémeuse et les tonalités torréfiées ont été mises en scène par Aliénor Massenet dans un parfum gourmand, très vanilline, pyrazine et éthyl-maltol, autour d'un effet pop-corn. (laure-braive-conseil.com)
Noisette1
- Les pyrazines sont des composés qui apportent des notes grillées, de noisette et de malt au chocolat. (unpointculture.com)
C4H4N21
- La pyrazine (ou 1,4-diazine), de formule brute C4H4N2, est un composé hétérocyclique simple et fondamental qui se rapproche de la structure du benzène où deux des groupements CH sont remplacés par des atomes d'azote. (wikipedia.org)
Notes1
- Pyrazines , ou des notes vertes, apparaissent plutôt feuillues que poivrées. (wilson-drinks-report.com)