La stéatose, également connue sous le nom de maladie du foie gras, est un terme médical utilisé pour décrire l'accumulation excessive de graisse dans les cellules hépatiques (appelées hépatocytes). Cette affection peut être causée par divers facteurs, tels qu'une consommation excessive d'alcool, une mauvaise alimentation, un manque d'exercice, l'obésité, le diabète de type 2 et certaines affections hépatiques.

Dans la stéatose alcoolique, l'accumulation de graisse est due à une consommation excessive d'alcool. Dans la stéatose non alcoolique (NAFLD), qui est plus courante que la stéatose alcoolique, il n'y a pas de cause évidente d'alcoolisme. La NAFLD peut être divisée en deux sous-catégories : la stéatose simple et la stéato-hépatite non alcoolique (NASH).

La stéatose simple est une accumulation de graisse dans le foie sans inflammation ni dommages aux cellules hépatiques. La NASH, en revanche, est caractérisée par une accumulation de graisse associée à une inflammation et des lésions du foie, ce qui peut entraîner une fibrose, une cirrhose et éventuellement un cancer du foie.

Dans la plupart des cas, la stéatose est asymptomatique et peut ne pas causer de dommages importants au foie. Cependant, dans certains cas, elle peut entraîner une inflammation, une fibrose et éventuellement une maladie hépatique avancée. Le traitement de la stéatose implique généralement des changements de mode de vie, tels qu'une alimentation saine, une activité physique régulière et la perte de poids. Dans certains cas, des médicaments peuvent être prescrits pour traiter l'inflammation et prévenir les dommages au foie.