Les dipeptidases sont des enzymes qui catalysent la dégradation des dipeptides, des composés formés de deux acides aminés, en leurs acides aminés constitutifs. Ces enzymes jouent un rôle important dans la digestion et l'homéostasie des peptides et des acides aminés dans l'organisme. Elles sont largement distribuées dans le corps, notamment dans les muqueuses intestinales, rénales et pulmonaires. Les dipeptidases peuvent être classées en fonction de leur localisation, de leur spécificité de substrat et de leur mécanisme d'action. Certaines dipeptidases sont membranaires et nécessitent un cofacteur pour fonctionner, tandis que d'autres sont solubles et peuvent agir sur une grande variété de dipeptides. Les dysfonctionnements des dipeptidases ont été associés à plusieurs maladies, notamment les maladies rénales, neurologiques et gastro-intestinales.