L'hyaluronidase est un type d'enzyme qui dégrade l'acide hyaluronique, un composant naturellement présent dans le tissu conjonctif du corps humain. L'acide hyaluronique joue un rôle important dans la lubrification et l'hydratation des yeux, de la peau et des articulations.

L'hyaluronidase se trouve dans les tissus de presque tous les animaux et dans certains micro-organismes. Il existe plusieurs types d'hyaluronidases, mais l'une des plus étudiées est l'hyaluronoglucosaminidase, également appelée hyaluronidase de type I ou hyaluronidase bovine.

L'hyaluronidase agit en décomposant les molécules d'acide hyaluronique en petits fragments, ce qui permet aux fluides et aux cellules de se déplacer plus facilement dans les tissus du corps. Cette propriété est utilisée dans la médecine pour faciliter la diffusion des médicaments et des anesthésiques dans le corps.

Cependant, une activité accrue d'hyaluronidase peut également être liée à certaines maladies, telles que l'arthrose, le cancer et les maladies inflammatoires. Par conséquent, l'inhibition de l'activité de l'hyaluronidase est un domaine de recherche actif dans le traitement de ces maladies.