Diphyllobothriasis är en parasitär infektion som orsakas av att man blivit smittad av bandmaskar i släktet Diphyllobothrium. Infektionen uppstår vanligtvis genom att äta rå eller underkokt fiskkött, särskilt från saltvattsfisk som kan vara värd för parasiten under ett stadium av dess livscykel.

Infektionen med Diphyllobothrium-arter kan orsaka symptom som diarré, magsmärtor, trötthet och viktminskning. I sällsynta fall kan den leda till komplikationer som anemi på grund av att parasiten suger i sig näringsämnen från värden.

För att diagnosticeras kan en provtagning av fekalier undersökas för ägg eller proglottider (segment) från parasiten. Behandlingen består ofta av ett antiparasitärt läkemedel, till exempel praziquantel. För att förebygga infektion är det viktigt att tillaga fisk ordentligt och undvika att äta rå eller underkokt fiskkött.

'Diphyllobothrium' är ett släkte bandmaskar som kan orsaka en zoonotisk infektionssjukdom hos människor, känd som diphyllobothriasi eller bäddmaskinfektion. Maskarna parasiterar vanligtvis fiskar som värdar under sitt larvstadium och människan kan bli infekterad genom att äta rå eller underkokt fiskkött som innehåller infektiösa larver.

Infektionen med 'Diphyllobothrium' kan orsaka symptom som diarré, buksmärtor, trötthet och viktminskning. I sällsynta fall kan den också leda till vitamin B12-brist och perniciös anemi, eftersom maskarna kan konkurrera med värden om vitaminet.

För att undvika infektion bör man alltid tillaga fisk korrekt genom att koka eller steka den ordentligt innan man äter den. Man bör också undvika att äta rå fisk, som exempelvis sushi och gravad lax, om man inte är säker på att den är tillräckligt tillagad.

Livsmedelsparasitologi är ett område inom parasitologi som fokuserar på studier av parasiter som infekterar och lever i eller på livsmedel. Detta kan inkludera både mikroskopiska parasiter såsom protozoer (t.ex. Toxoplasma gondii, Giardia lamblia) och maskar (t.ex. Ascaris lumbricoides, Trichinella spiralis). Livsmedelsparasitologi undersöker hur parasiter sprids via livsmedel, sjukdomar de orsakar, riskgrupper, förebyggande åtgärder och behandlingsmetoder. Det är viktigt inom offentlig hälsa och matindustri för att säkerställa trygga och hälsosamma livsmedel.