SjukdomarSpecialiteter och yrkenTeknologi, industri, lantbrukHälso- och sjukvård
EchinostomiasisLivsmedelsparasitologi
Echinostomiasis
Infektion orsakad av maskar av släktet Echinostoma.
Livsmedelsparasitologi
Förekomst av parasiter i mat och livsmedelsprodukter. För bakterier, virus och svampar används termen livsmedelsmikrobiologi.
Echinostomiasis är en parasitär infektion orsakad av inandning eller intag av vatten- eller livsmedelskontaminerade larver av arter av trematoder (binnikar) inom släktet Echinostoma. Dessa parasiter smittar vanligtvis människor genom förtäring av råa eller underkokta färskvattenfiskar, sniglar eller blötdjur som är värdar för larverna. Infektionen kan orsaka mag- och tarmproblem, diarré, illamående och buksmärtor. I allvarliga fall kan den leda till näringsbrist och undernäring. Behandlingen av echinostomiasis innefattar vanligtvis användning av antiparasitära läkemedel som prazikvantel eller albendazol.

Echinostomiasis är en parasitär infektion som orsakas av inälvsmaskar i släktet Echinostoma. Infektionen uppstår vanligtvis när en person äter rå eller halvrå fisk, groddjur eller blötdjur som är värdar för parasitens larver. Symptomen på echinostomiasis kan variera från milda till allvarliga och inkluderar diarré, magont, illamående, minskad aptit och viktminskning. I allvarliga fall kan infektionen leda till lever- eller gallvägssjukdom. Behandlingen av echinostomiasis består vanligtvis av användning av antiparasitära läkemedel som praziquantel eller albendazole.

"Livsmedelsparasitologi" är ett område inom parasitologi som fokuserar på studien och förekomsten av parasiter i livsmedel, såsom djur- och växtbaserade livsmedel. Detta inkluderar identifiering, kontroll och prevention av parasitära agenter som kan orsaka sjukdomar hos människor via födointag. Livsmedelsparasitologi undersöker också epidemiologi, livscykel, patogenes och diagnostiska metoder för dessa parasiter.

Livsmedelsparasitologi är ett område inom parasitologi som fokuserar på studier av parasiter som infekterar och lever i eller på livsmedel. Detta kan inkludera både mikroskopiska parasiter såsom protozoer (t.ex. Toxoplasma gondii, Giardia lamblia) och maskar (t.ex. Ascaris lumbricoides, Trichinella spiralis). Livsmedelsparasitologi undersöker hur parasiter sprids via livsmedel, sjukdomar de orsakar, riskgrupper, förebyggande åtgärder och behandlingsmetoder. Det är viktigt inom offentlig hälsa och matindustri för att säkerställa trygga och hälsosamma livsmedel.