Caprylater, även kända som caprinater, är en typ av fettsyrasalt som bildas när capronsyra (en åttasvalent fettsyra) neutraliseras med en bas. Den vanligaste caprylaten är natriumcaprylat, som är ett vanligt ingrediens i livsmedel och kosmetika på grund av dess förmåga att fungera som emulgeringsmedel och konserveringsmedel. Caprylater används också inom medicinen, speciellt inom parenteral nutrition, där de används som en källa till medel långa fettsyror.
Caprylater, även kända som caprinater, är en typ av ester som bildas när kaprilsyra (en fettsyra) reagerar med alkohol. Denna klass av ester är vanligt förekommande i naturen och har en mild, nötaktig doft. De kan användas inom parfymindustrin, men de har också andra tillämpningar, som exempelvis som lösningsmedel inom laboratoriemiljöer. Caprylater är också en komponent i vissa livsmedelsprodukter och kosmetiska produkter.