I en enkel medicinsk definition är karbocyanider ett mycket giftigt ämne som innehåller cyanid, en substans som stoppar cellandningen i kroppen genom att blockera ett enzym som behövs för att producera energi. Karbocyanider kan orsaka snabb och dödlig skada på centrala nervsystemet, hjärtat och lungorna.
'Karbocyanider' refererar till en grupp av giftiga substanser som innehåller karbon och cyanid. Cyanid är en mycket starkt giftig molekyl som hindrar cellandningen i kroppen, vilket kan leda till döden. Den mest vanliga formen av karbocyanider är natriumcyanid (NaCN) och potasiumcyanid (KCN). Dessa substanser används ibland inom industrin, men de är mycket farliga om de inte hanteras korrekt.