Salmonella-matförgiftning, även kallad salmonellos, är en infektionssjukdom orsakad av bakterien Salmonella enterica. Denna typ av matförgiftning uppstår vanligtvis när man ätit mat som är kontaminerad med avföring från djur eller människor som bär på bakterien. Sjukdomen karaktäriseras ofta av plötsliga buksmärtor, diarré, illamående och feber. I allvarligare fall kan Salmonella-infektion leda till sepsis, men i de flesta fall blir sjukdomen mild och lindrar sig av sig själv inom en vecka. För att undvika Salmonella-matförgiftning rekommenderas god mathygien, att koka kött och ägg tillräckligt väl, och att hålla igång med god handhygien.

'Salmonella' är en typ av bakterie som kan orsaka matförgiftning och andra infektionssjukdomar hos människor och djur. Det finns över 2500 olika serotyper av Salmonella, men de två vanligaste orsakarna till sjukdom hos människor är Salmonella enteritidis och Salmonella typhimurium.

Salmonella-bakterier lever naturligt i tarmkanalen hos vissa djurslag, som fåglar och boskap, och kan sprids till människor via kontaminerad mat eller vatten. De vanligaste källorna till smittan är ägg, kött, mjölkprodukter och grönsaker. Smittan orsakas ofta av bristfällig kökshygien, såsom otillräcklig uppvärmning eller kylning av matvaror, sköljning av grönsaker eller kontaminering via smutsiga ytor eller händer.

Salmonella-infektioner kan ge upphov till en rad symtom, som diarré, magkramper, feber och illamående. I allvarliga fall kan infektionen leda till septisk chock eller blodförgiftning. De flesta personer återhämtar sig dock efter några dagar utan behandling, men vissa grupper, som barn, äldre och personer med svagt immunsystem, kan drabbas hårdare av sjukdomen och behöva antibiotisk behandling.

Salmonella Typhimurium är en specifik serotyp av bakterien Salmonella enterica, som orsakar sjukdomen salmonellos hos människor och djur. Denna bakteriestam är en av de vanligaste orsakerna till matburna infektioner hos människor världen över. Sjukdomen som orsakas av Salmonella Typhimurium visar sig ofta som akut gastroenterit med diarré, buksmärtor och feber. Infektionen sprids vanligtvis via kontaminerad mat eller vatten som innehåller bakterierna.

En Salmonella-infektion är en infektionssjukdom orsakad av bakterier från släktet Salmonella. De flesta Salmonella-infektioner orsakas av att man ätit eller druckit mat eller drycker som är smittade med bakterien, men man kan också smitta sig via direktkontakt med en smittad persons avföring eller genom att ta hand om djur som bär på bakterien.

Salmonella-infektioner ger ofta upphov till symptom som diarré, magkramper och feber inom 12 till 72 timmar efter smittotillfället. Andra symptom kan vara illamående, huvudvärk och muskelvärk. I allvarliga fall kan infektionen leda till blodförgiftning eller meningit. Symptomen på en Salmonella-infektion kan vara milda och kortvariga eller mer allvarliga och varaade i veckor. De flesta människor återhämtar sig utan behandling, men vissa fall kan kräva antibiotikabehandling.

Det är särskilt viktigt att barn under ett år, äldre personer och personer med nedsatt immunförsvar får läkarvård om de misstänker en Salmonella-infektion, eftersom de har större risk för allvarliga komplikationer.

'Salmonella enterica' är en art inom släktet Salmonella, som tillhör familjen Enterobacteriaceae. Det är en gramnegativ stavformig bakterie som är kapselbildande och kan orsaka infektionssjukdomar hos människor och djur. Bakterien förekommer vanligtvis i djurs och fåglars tarmkanaler och sprids ofta via kontaminerad mat eller vatten. Infektioner med Salmonella enterica kan orsaka en rad olika symptom, som till exempel diarré, feber, buksmärtor och kräkningar. Denna bakterie är en av de vanligaste orsakerna till matburna sjukdomar i världen.

En Salmonella-infektion hos djur är en infektionssjukdom orsakad av bakterier från släktet Salmonella. Dessa bakterier förekommer globalt och kan påträffas hos både vilda och domesticerade djur, inklusive fåglar, kor, grisar, hästar och småhusdjur som hundar och katter. Infektionen sprids vanligtvis genom direkt eller indirekt kontakt med infekterade djur eller deras avföring, men kan även spridas via förorenad mat och vatten.

Symptomen på en Salmonella-infektion varierar beroende på djursart och individuell hälsa, men kan inkludera diarré, magkramper, feber, trötthet och viktminskning. I allvarliga fall kan infektionen leda till septisk chock eller blodförgiftning, särskilt hos unga, gamla eller immunförsvaga djur.

Salmonella-infektioner hos djur kan ha negativa konsekvenser för människors hälsa, eftersom bakterier ofta kan överföras från djur till människa via kontaminerad mat och vätskor. Därför är det viktigt att vidta försiktighetsmått för att förebygga spridning av Salmonella-bakterier i djurbesättningar och under slakt- och bearbetningsprocesser.

Enligt den svenska livsmedelsverket definieras livsmedel som: "Allt vad en människa kan äta eller dricka för att få näring." Det inkluderar alltså all mat och dryck som är avsedd för konsumtion av människor.

I en medicinsk kontext kan livsmedel också definieras som: "Näringsrika substance som intas oralt och som bidrar till underhåll, växt eller återställande av ett levande väsens normala funktioner." Denna definition betonar de näringsrika aspekterna av livsmedel och deras roll i att underhålla och stödja kroppens funktioner.

'Salmonella Enteritidis' er en bakterie som tilhører slægten Salmonella og kan forårsage sygdom hos mennesker og dyr. Denne specifikke serotypen er ofte associeret med smitte gjennom ægg og æggeprodukter, siden den kan kolonisere de indre dele av hønseneget, inkludert æren. Når et infiseret ægg blir spist råt eller ikke fullstendig tilberedt, kan bakterien overføres til mennesket og føre til en infeksjon som oftest resulterer i gastroenteritis, altså en infeksjon av matsmækkesystemet med diarré, magekramper, feber og opstøsninger som symptomer.

'Salmonella typhi' är en bakteriestam som orsakar tyfoidfeber, en allvarlig infektionssjukdom som främst drabbar tarmarna och i vissa fall kan spridas till andra delar av kroppen. Bakterien överförs vanligtvis via kontaminerad mat eller vatten som har kommit i kontakt med avföring från en smittad individ. Tyfoidfeber är relativt ovanlig i industrialiserade länder, men fortfarande ett allvarligt hälsoproblem i många delar av världen, särskilt i låginkomstländer med begränsad tillgång till rent vatten och god hygien. Vaccin finns tillgängliga för att förebygga tyfoidfeber, men korrekt handhygien och födoämnesförvaring är viktiga åtgärder för att minska smittspridningen.

'Salmonella-förgiftning' är en infektionssjukdom orsakad av bakterien Salmonella enterica. Den uppstår vanligen som följd av att man har ätit mat eller druckit vatten som är kontaminerat med bakterierna. Sjukdomen kännetecknas ofta av plötsliga buksmärtor, diarré, illamående och feber. Symptomen brukar vanligtvis uppstå inom 12 till 72 timmar efter att man har blivit smittad och kan vara milda eller allvarliga. I de flesta fall av Salmonella-förgiftning behövs inget särskilt medicinskt ingrepp och sjukdomen botas av sig själv inom en vecka. Vid allvarligare fall kan dock antibiotika behövas för att behandla infektionen. För att förebygga Salmonella-förgiftning rekommenderas god handhygien, att tillaga maten på rätt sätt och att hålla igång med vaccinationsprogrammen mot Salmonella för höns och andra djur.

Livsmedelsmikrobiologi är ett område inom mikrobiologin som handlar om mikroorganismer och deras roll i livsmedel. Det inkluderar studier av hur mikroorganismer påverkar kvalitet, säkerhet och hållbarhet av livsmedel. Livsmedelsmikrobiologin undersöker också förekomsten och betydelsen av patogena mikroorganismer i livsmedel, samt utveckling och användning av mikroorganismer inom livsmedelsproduktionen, till exempel i fermenteringar och produktion av probiotiska livsmedel.

'Livsmedelsförsörjning' (ibland alsoanvänd: "näringsöverenskommelse") är ett medicinskt begrepp som refererar till den process där en person får i behov av speciella näringsunderhållningsprodukter eller specialformulerade dieteter för att uppfylla sina dagliga näringsbehov på grund av en sjukdom, skada eller medicinsk behandling. Detta kan innebära användning av enterala näringslösningar som ges via en sonde direkt till mag-tarmkanalen eller parenterala näringslösningar som ges intravenöst. Livsmedelsförsörjning kan vara nödvändig för en kortare eller längre tid beroende på individuella behov och hälsotillstånd.

'Irritable bowel syndrome' (IBS) er en funksjonell tarmsjukdom som kharakteriseres av bukmor, forstopping eller diarré, eller både av disse sammen med bukpine og endrede tarmvaner. Symptomene varierer i alvorhet og kan komme og gå over tid. IBS er ofte forbundet med psykisk stress og økt känslighet overfor tarmsymptomer, men det saknes klare organiske orsaker til sykdommen. Behandlingen av IBS inkluderer vanligvis ændringer i kosten, fysisk aktivitet, stressreduksjon og medikamentell behandling for å lindre symptomer.

"Encyclopedias are comprehensive reference works containing information on a wide range of topics. They are typically organized in alphabetical order and provide concise summaries of facts, concepts, and knowledge in various fields such as science, history, literature, philosophy, and arts. The principles behind the creation of encyclopedias include accuracy, objectivity, and authority, with contributions from experts in their respective fields. Encyclopedias serve as a valuable resource for researchers, students, and general readers seeking reliable information on a wide array of subjects."

Diarrhea är en medicinsk term som definieras som tre eller fler lösa eller flytande avföringar per dygn. Det kan också innebära en ökning i avföringens volym, frekvens eller mjukhet jämfört med normalt. Diarré kan ha många orsaker, till exempel infektioner, mag-tarmsjukdomar, livsmedelsförgiftningar, mediciner och andra sjukdomar. I allvarliga fall kan diarré leda till uttorkning och elektrolytochloris.

Funktionella tjocktarmssjukdomar (IBD) är ett samlingsbegrepp för en grupp av mag-tarmsjukdomar som primärt påverkar tjocktarmen och karakteriseras av kronisk inflammation i tarmslemhinnan. Dessa sjukdomar innefattar ulcerös kolitis och Crohns sjukdom.

Ulcerös kolitis är en kronisk inflammatorisk tarmsjukdom som primärt påverkar tjocktarmen (colon) och endast sällsynt utbredning i tunntarmen. Sjukdomen karakteriseras av kontinuerlig, symmetrisk inflammation i tarmens slemhinna, vilket leder till bildandet av sår (ulcus) och skador på tarmslemhinnan.

Crohns sjukdom är också en kronisk inflammatorisk tarmsjukdom som kan drabba alla delar av tarmkanalen, från mun till ändtarm, men vanligtvis påverkar den nedre delen av tunntarmen (ileum) och/eller kolon. Crohns sjukdom skiljer sig från ulcerös kolitis genom att inflammationen kan vara discontinuerlig (skiftande), vilket innebär att det kan finnas normala områden mellan de inflammerade områdena.

Båda dessa funktionella tjocktarmssjukdomar kan leda till en rad symtom, såsom diarré, buksmärtor, trötthet, viktminskning och blod i avföringen. Symtomen kan variera från milda till allvarliga och kan ha en påtaglig inverkan på patienternas kvalitet på livet.

Malabsorptionssyndrom är ett samlingsnamn för en grupp sjukdomar och tillstånd som alla påverkar kroppens förmåga att tillgodogöra sig näringsämnen, vitaminer och mineraler från maten. Det kan orsakas av en rad olika problem, inklusive mag-tarm-sjukdomar, strukturella skador på tarmarna, infektioner eller förlust av mag-tarm-sekreterande celler.

Symptomen på malabsorptionssyndrom kan variera beroende på vilket underliggande tillstånd som orsakar det, men de vanligaste symptomen inkluderar diarré, buksmärtor, viktminskning, trötthet, svullnad i magen och ont i buken. Andra symtom kan vara näringsbrist, vitaminbrist och mineralbrist, som kan leda till ytterligare komplikationer såsom anemi, benvämningar och muskelsvaghet.

Diagnosen ställs vanligen genom en kombination av symtom, fysiska undersökningar, blodprover och tarmtätningsprov. Behandlingen beror på vilket underliggande tillstånd som orsakar malabsorptionssyndromet och kan innefatta ändringar i kosten, mediciner för att behandla underliggande sjukdomar eller tillskott av vitaminer och mineraler. I vissa fall kan kirurgi vara nödvändig för att korrigera strukturella skador på tarmarna.

Diarré vid spädbarn definieras som tre eller fler flytande avföringar per dygn, ibland i kombination med viktminskning eller torr tunga. Det kan orsakas av en rad olika faktorer, till exempel infektioner, allergier, mag-tarmsjukdomar eller förändringar i näringsintaget. Diarré hos spädbarn kan leda till allvarliga komplikationer som dehydrering och elektrolytbrist, särskilt om det pågår under en längre period. Om du misstänker diarré hos ditt barn bör du kontakta din läkare för att få råd och behandling.

En vätske- och elektrolytrubbning är ett medicinskt tillstånd där det finns förändringar i kroppens vatten- och elektrolytbalans. Elektrolyter är mineraler som löses i kroppsvätskorna, såsom natrium, kalium, klorid, bikarbonat, magnesium och calcium. De är viktiga för nerv- och muskelfunktion, hjärtverksamhet och vätskebalans.

En vätske- och elektrolytrubbning kan orsakas av olika faktorer, till exempel diarré, vomiting, njurproblem, hjärt- eller leverfailure, vissa mediciner, alkoholmissbruk eller andra sjukdomar. Symptomen på en vätske- och elektrolytrubbning kan variera beroende på vilka elektrolyter som är rubbade och i vilken utsträckning. Några vanliga symtom är trötthet, muskelkramper, yrsel, förvirring, snabb hjärtslag, svårigheter att andas, ödem (vätskeansamlingar under huden) och i allvarliga fall kan det leda till koma eller dödsfall.

Det är viktigt att söka medicinsk vård om man misstänker en vätske- och elektrolytrubbning, eftersom det kan behandlas genom att ersätta de förlorade elektrolyterna och vätskan i kroppen. Behandlingen kan ske via intravenös infusion av lösningar som innehåller de nödvändiga elektrolyterna och vattnet.