Luteína é um carotenoide xantofila que se encontrada naturalmente em alguns alimentos, como verduras de folha verde (como espinafre e couve), ovos e cítricos. É classificado como um antioxidante lipossolúvel, o que significa que ela se dissolve em gordura e protege as células dos danos causados por radicais livres.

Na visão, a luteína é concentrada na mácula lútea, uma pequena região da retina responsável pela visão central e da percepção de detalhes finos. A luteína ajuda a proteger a mácula dos danos causados pela luz azul nociva e reduz o risco de desenvolver doenças oculares relacionadas à idade, como a degeneração macular relacionada à idade (DMAE) e catarata.

Além disso, estudos sugerem que a luteína pode oferecer benefícios para a saúde geral do corpo, incluindo a redução do risco de doenças cardiovasculares e alguns tipos de câncer. No entanto, é necessário mais pesquisa para confirmar esses possíveis benefícios.

Xantofilas são pigmentos naturais presentes em alguns tecidos vegetais e animais. Eles pertencem a uma classe mais ampla de compostos químicos chamados carotenoides, que também incluem as mais conhecidas carotenas.

As xantofilas são caracterizadas por sua estrutura química, que consiste em um esqueleto de oito unidades de isoprenóide com grupos funcionais de ceto e/ou hidroxila ligados a eles. Eles geralmente apresentam coloração amarela ou laranja e estão envolvidos em uma variedade de funções biológicas importantes, como a proteção contra o estresse oxidativo e a absorção de luz para a fotossíntese.

Em humanos, as xantofilas podem ser consumidas através da dieta e têm sido associadas a benefícios para a saúde, como a proteção contra doenças oculares relacionadas à idade, como a degeneração macular relacionada à idade (DMAE). Algumas fontes dietéticas comuns de xantofilas incluem ovos, leite, brócolis, couve-flor e abacate.

Carotenoids are a class of pigments that are naturally occurring in various plants and fruits. They are responsible for the bright red, yellow, and orange colors found in many foods. Carotenoids have important roles in biological systems, including serving as antioxidants and precursors to vitamin A.

There are more than 600 known carotenoids, but only a few are commonly consumed in the human diet. Some of the most well-known carotenoids include:

* Beta-carotene: This is the most common type of carotenoid and is found in foods such as carrots, sweet potatoes, and spinach. The body can convert beta-carotene into vitamin A, which is important for maintaining healthy vision, immune function, and cell growth.
* Alpha-carotene: This carotenoid is similar to beta-carotene and is found in foods such as carrots, pumpkins, and tomatoes. Like beta-carotene, it can be converted into vitamin A in the body.
* Lycopene: This carotenoid is responsible for the red color of foods such as tomatoes, watermelon, and pink grapefruit. It has been studied for its potential role in reducing the risk of certain types of cancer, including prostate cancer.
* Lutein and zeaxanthin: These carotenoids are found in dark green leafy vegetables such as spinach and kale. They are important for maintaining healthy vision and may help to reduce the risk of age-related macular degeneration (AMD), a leading cause of blindness in older adults.

Carotenoids have been shown to have a number of health benefits, including reducing the risk of certain types of cancer, improving immune function, and protecting against age-related eye diseases. They are fat-soluble, which means that they are best absorbed when consumed with healthy fats. It is recommended to consume a variety of carotenoid-rich foods as part of a balanced diet in order to reap the greatest health benefits.

Beta-caroteno é um pigmento carotenoide que se encontram naturalmente em frutas e verduras coloridas, como a abóbora, as beterrabas amarelas, os alperces, as folhas de mostarda e as folhas de dente-de-leão. É classificado como um provitamina A, o que significa que o corpo pode converter em vitamina A, um nutriente importante para a visão saudável, a função imune e a saúde da pele.

O beta-caroteno é um antioxidante potente, o que significa que ajuda a proteger as células do corpo contra os danos causados por radicais livres. É também lipossolúvel, o que significa que é dissolvido em gordura e necessita de gordura na dieta para ser absorvido adequadamente.

Uma vez consumido, o beta-caroteno é convertido em vitamina A no fígado a medida que o corpo precisa. Demasiada quantidade de beta-caroteno pode levar a uma condição chamada carotenodermia, na qual a pele adquire um tom alaranjado. No entanto, isto é inofensivo e desaparece quando a ingestão de beta-caroteno é reduzida.

A macula lutea, frequentemente referida como a mancha amarela, é uma pequena região em forma oval na retina do olho humano. É responsável pela visão central e da percepção dos detalhes finos e cores. A sua cor amarela é devido à presença de pigmentos carotenoides, particularmente a luteína e zeaxantina. Esses pigmentos desempenham um papel importante na protecção da macula contra os danos causados pela luz azul-violácea e nos processos de visão.

Os pigmentos da retina referem-se a substâncias fotossensíveis localizadas nas células especializadas da retina do olho, chamadas de bastonetes e cones. Esses pigmentos são responsáveis pela captura dos fótons (partículas de luz) e transformação do sinal luminoso em sinal elétrico, um processo fundamental para a visão.

Existem dois tipos principais de pigmentos na retina: o **rodopsina** nos bastonetes e os **conopsinas** ou **iodopsinas** nos cones. A rodopsina é composta por uma proteína chamada opsina e um cromóforo denominado retinal, enquanto que as conopsinas são formadas pela associação de diferentes tipos de opsinas com o mesmo retinal.

A absorção da luz pelos pigmentos provoca uma alteração conformacional nessas moléculas, levando à ativação das proteínas associadas e iniciando uma cascata de reações que geram um sinal elétrico transmitido ao cérebro via nervo óptico. Esse processo permite a percepção da luz, dos diferentes comprimentos de onda (cor) e da intensidade luminosa, fundamentais para a formação de imagens visuais.

Alterações nos pigmentos da retina podem resultar em diversas patologias oculares, como por exemplo, as distrofias retinianas hereditárias, que afetam a estrutura e função dos bastonetes e cones, levando à perda progressiva da visão.

Fotometria é a ciência que se ocupa da medição das propriedades luminosas das fontes de luz e das radiações ópticas, especialmente como essas propriedades são percebidas pela eye humana. Ela envolve a mensuração da intensidade, cor, brilho aparente e outros aspectos da luz visível. A fotometria é distinta da radiometria, que é o estudo geral das propriedades radiantes de qualquer tipo de radiação eletromagnética, não apenas a luz visível.

Em outras palavras, a fotometria é uma sub-área da radiometria que se concentra especificamente na medição da luz como é vista e experimentada pela humanos. Ela leva em conta o fato de que os seres humanos não percebem todas as radiações eletromagnéticas como luz, e mesmo entre as radiações que são percebidas como luz, a sensibilidade da eye humana varia com a frequência. Assim, a fotometria é ajustada para corresponder à resposta espectral da visão humana, usando uma escala de unidades chamadas candelas (cd), que são equivalentes às unidades radiométricas ajustadas pela função de sensibilidade espectral do olho humano.

Suplementos nutricionais são produtos destinados a serem complementos da dieta, contendo um ou mais nutrientes em forma concentrada, como vitaminas, minerais, aminoácidos, ácidos graxos essenciais, fibra e outros componentes dietéticos. Eles podem ser encontrados em diferentes formas, como comprimidos, cápsulas, tablets, pós e líquidos.

Embora os suplementos nutricionais possam fornecer benefícios adicionais à saúde para algumas pessoas, especialmente aquelas com deficiências nutricionais ou condições de saúde específicas, eles não devem ser usados como substitutos de uma dieta equilibrada e variada. É importante consultar um profissional de saúde antes de começar a tomar qualquer suplemento nutricional, pois um consumo excessivo ou inadequado pode ter efeitos adversos na saúde.

A degeneração macular é um tipo de doença ocular que afeta a parte central da retina, chamada mácula. A mácula é responsável pela nossa visão central, permitindo-nos realizar atividades como ler, conduzir e reconhecer rostos.

Existem dois tipos principais de degeneração macular: seca (atrofia) e úmida (exsudativa). A degeneração macular seca é a forma mais comum e geralmente evolui lentamente ao longo de anos. Ela ocorre quando as células da mácula gradualmente se degeneram, levando a uma perda progressiva da visão central. Já a degeneração macular úmida é menos comum, mas evolui mais rapidamente e pode causar perdas significativas de visão em poucos meses. Neste tipo, novos vasos sanguíneos frágeis crescem sob a retina, podendo sangrar e formar tecido cicatricial, o que afeta a visão central.

Os fatores de risco para a degeneração macular incluem idade avançada, tabagismo, obesidade, histórico familiar de DMLA e exposição prolongada à luz ultravioleta do sol. Embora não exista cura conhecida para a degeneração macular, os tratamentos podem ajudar a ralentizar a progressão da doença e manter a visão o mais longo possível. Estes tratamentos podem incluir terapia fotodinâmica, injeções intravitreais de medicamentos anti-VEGF (fator de crescimento endotelial vascular), suplementos nutricionais e, em casos avançados, cirurgia.

De acordo com a definição médica, dieta refere-se à composição e quantidade dos alimentos e bebidas que uma pessoa consome em um determinado período de tempo, geralmente expressa em termos de calorias ou nutrientes por dia. Uma dieta pode ser prescrita para fins terapêuticos, como no caso de doenças específicas, ou simplesmente para promover a saúde e o bem-estar geral. Também pode ser usada com o objetivo de controlar o peso corporal ou atingir outros objetivos relacionados à saúde. Uma dieta balanceada é aquela que fornece ao corpo todos os nutrientes essenciais em quantidades adequadas, incluindo carboidratos, proteínas, gorduras, vitaminas e minerais.

Em termos médicos, verduras são definidas como sendo parte importante de um regime alimentar saudável. Elas geralmente se referem a plantas ou partes delas que são comestíveis e consomidos principalmente crus, cozidos a vapor ou levemente fritos. Verduras fornecem uma variedade de nutrientes essenciais, incluindo vitaminas, minerais, fibra dietética e antioxidantes. Algumas verduras comuns são folhas verdes escuras como espinafre, brócolos, couve-flor, pimentões, tomates, alface, cenouras e abobrinhas. O consumo regular de verduras tem sido associado a um menor risco de doenças cardiovasculares, diabetes e alguns tipos de câncer.

Vitamina A é uma designação genérica para um grupo de compostos lipossolúveis que desempenham funções importantes na visão, no sistema imunológico e na manutenção das células saudáveis. Existem duas formas principais de vitamina A encontradas em alimentos:

1. Retinoides: Estes são encontrados em alimentos de origem animal, como leite, ovos e produtos animais ricos em tecido gorduroso (como fígado). O retinol, a forma ativa do retinóide, pode ser usado diretamente pelo corpo.

2. Carotenoides: Estes são encontrados em alimentos de origem vegetal, como frutas e verduras coloridas (como abacate, manga, alface, espinafre e cenoura). O beta-caroteno é o carotenoide mais comum e pode ser convertido em retinol pelo corpo.

A vitamina A desempenha um papel crucial na formação de rodopsina, uma proteína necessária para a visão noturna. Além disso, ajuda a manter as membranas celulares saudáveis, apoia o sistema imunológico e é essencial para a reprodução, crescimento e desenvolvimento adequados.

A deficiência de vitamina A pode causar problemas visuais, como a cegueira noturna, aumentar a suscetibilidade à infecções e afetar o crescimento e desenvolvimento normal, especialmente em crianças. Em contraste, um consumo excessivo de vitamina A pode ser tóxico e causar problemas hepáticos, náuseas, vômitos, dor de cabeça, desidratação e aumentar o risco de fraturas ósseas. É importante obter a quantidade adequada de vitamina A através de uma dieta equilibrada para evitar tanto a deficiência como a toxicidade.

High-Performance Liquid Chromatography (HPLC) é um método analítico e preparativo versátil e potente usado em química analítica, bioquímica e biologia para separar, identificar e quantificar compostos químicos presentes em uma mistura complexa. Nesta técnica, uma amostra contendo os compostos a serem analisados é injetada em uma coluna cromatográfica recheada com um material de enchimento adequado (fase estacionária) e é submetida à pressão elevada (até 400 bar ou mais) para permitir que um líquido (fase móvel) passe através dela em alta velocidade.

A interação entre os compostos da amostra e a fase estacionária resulta em diferentes graus de retenção, levando à separação dos componentes da mistura. A detecção dos compostos eluídos é geralmente realizada por meio de um detector sensível, como um espectrofotômetro UV/VIS ou um detector de fluorescência. Os dados gerados são processados e analisados usando software especializado para fornecer informações quantitativas e qualitativas sobre os compostos presentes na amostra.

HPLC é amplamente aplicada em diversos campos, como farmacêutica, ambiental, clínica, alimentar e outros, para análises de drogas, vitaminas, proteínas, lipídeos, pigmentos, metabólitos, resíduos químicos e muitos outros compostos. A técnica pode ser adaptada a diferentes modos de separação, como partição reversa, exclusão de tamanho, interação iônica e adsorção normal, para atender às necessidades específicas da análise em questão.

De acordo com a medicina, "ovos" geralmente se referem a óvulos humanos ou de outros animais. Eles são células sexuais femininas fecundadas que contêm todo o material genético necessário para desenvolver um novo organismo. No entanto, em um contexto mais amplo, "ovos" também podem se referir a estruturas ovulares não fertilizadas em alguns animais, como peixes e répteis, que são liberados do ovário e passam pelo processo de fecundação externa. Em humanos, os óvulos são libertados a partir dos ovários durante o ciclo menstrual e viajam pela trompa de Falópio em direção à útero, onde eles podem ser potencialmente fertilizados por espermatozoides.

Em termos médicos, a gema de ovo refere-se à parte interior e mais rica em nutrientes do óvulo dos animais oviparos (que colocam ovos para se reproduzirem). A gema de ovo é essencialmente um pacote altamente nutritivo de proteínas, lipídios (gorduras), vitaminas (como a vitamina A, D, E e K) e minerais, destinado a fornecer alimento e suporte ao desenvolvimento embrionário após a fertilização.

Em humanos e outros mamíferos, o equivalente à gema de ovo seria o vitelo, que é uma pequena quantidade de citoplasma presente no óvulo imaturo (ou ovócito) das fêmeas. O vitelo contém nutrientes necessários para o desenvolvimento inicial do zigoto após a fertilização, mas é muito menor em comparação com as gemas de ovos de animais oviparos.

Alpha-tocopherol é a forma mais ativa e comumente encontrada de vitamina E em nosso corpo. É um antioxidante lipossolúvel que ajuda a proteger as células contra os danos causados por radicais livres, moléculas instáveis que podem danificar as células e contribuir para o envelhecimento e doenças.

A vitamina E desempenha um papel importante na manutenção da integridade das membranas celulares, suporte à função imune normal e proteção contra os danos causados pela radiação UV. Além disso, a vitamina E pode ajudar a prevenir a coagulação sanguínea excessiva, o que pode ser benéfico para as pessoas com doenças cardiovasculares.

Alpha-tocopherol é encontrado naturalmente em alimentos como óleos vegetais (como girassol e amendoim), nozes, sementes, cereais fortificados e verduras de folhas verdes escuras. Também está disponível como suplemento dietético.

Embora a deficiência de vitamina E seja rara em indivíduos saudáveis, os indivíduos com doenças que afetam a absorção dos nutrientes, como fibrose cística ou doença celíaca, podem estar em risco de deficiência. Os sintomas da deficiência incluem debilidade muscular, perda de equilíbrio e coordenação, e problemas na função imune.